Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger
Oppskrift på en varm og smakfull vintergrønnsakssuppe med sprø gruyère-krutonger. Perfekt for kalde dager og sunn comfort food.
Om denne retten
Når kulden har satt inn og lyden av knirkende snø under føttene varsler om at vinteren er her, er det få ting som kan varme sjel og sinn som en kremet, smaksrik gresskarsuppe. Denne unike varianten, som kombinerer søte og nøtteaktige smakene fra ulike typer squash, er garantert å blidgjøre ganen og kle både hverdagslig middag og festligere anledninger.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 3 bokser á 410 gram lavsalt kyllingkraft
- 5. 9,5 dl, 2,5 cm store biter av skrelte smørnut squash (ca. 680 gram)
- 6. 9,5 dl, 2,5 cm store biter av skrelte kastanjesquash (ca. 680 gram)
- 7. 1 1/4 teskjeer finhakket fersk timian
- 8. 1 1/4 teskjeer finhakket fersk salvie
- 9. 0,6 dl pisket krem
- 10. 2 teskjeer sukker
- 11. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 12. 24 skiver baguett, ca. 0,6 cm tykke
- 13. 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 14. 1 teskje finhakket fersk timian
- 15. 1 teskje finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 3 bokser á 410 gram lavsalt kyllingkraft
- 5. 9,5 dl, 2,5 cm store biter av skrelte smørnut squash (ca. 680 gram)
- 6. 9,5 dl, 2,5 cm store biter av skrelte kastanjesquash (ca. 680 gram)
- 7. 1 1/4 teskjeer finhakket fersk timian
- 8. 1 1/4 teskjeer finhakket fersk salvie
- 9. 0,6 dl pisket krem
- 10. 2 teskjeer sukker
- 11. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 12. 24 skiver baguett, ca. 0,6 cm tykke
- 13. 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 14. 1 teskje finhakket fersk timian
- 15. 1 teskje finhakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 11. For suppen: Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett buljong, all squash og urter; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til squashen er veldig mør, ca. 20 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell suppen tilbake i samme kjele. Rør inn fløte og sukker; la det småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Avkjøl. Varm opp igjen over middels varme før servering.)
- 22. Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett buljong, all squash og urter; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til squashen er veldig mør, ca. 20 minutter.
- 33. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell suppen tilbake i samme kjele. Rør inn fløte og sukker; la det småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Avkjøl. Varm opp igjen over middels varme før servering.)
- 44. For krutonger: Forvarm ovnen eller grillen. Smør én side av hver brødskive. Legg brødet med smørsiden opp på et stekebrett. Grill til det er gyllent, ca. 1 minutt. Vend brødet. Strø ost, deretter timian og salvie over. Strø med salt og pepper. Grill til osten smelter, ca. 1 minutt. Fordel suppen i skåler. Topp hver med krutonger og server.
- 55. Forvarm ovnen eller grillen. Smør én side av hver brødskive. Legg brødet med smørsiden opp på et stekebrett. Grill til det er gyllent, ca. 1 minutt. Vend brødet. Strø ost, deretter timian og salvie over. Strø med salt og pepper. Grill til osten smelter, ca. 1 minutt. Fordel suppen i skåler. Topp hver med krutonger og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender for å oppnå en ekstra kremet og silkemyk konsistens i suppen.
- 2Prøv å erstatte fløten med litt crème fraîche for en enda rikere, syrlighet som balanserer søtsuget fra squashen.
- 3På dårlig vær-dager kan du enkelt lage suppen i forkant og varme den opp igjen rett før servering.
Serveringsforslag
De smakfulle Gruyère-krutonene tilfører en deilig sprøhet og salthet som perfekt komplementerer den kremete gresskarsuppen. Servér gjerne sammen med et glass frisk, fyldig hvitvin for en komplett vinteropplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger?▼
Total tilberedningstid for Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger?▼
En porsjon av Vintergresskarsuppe med Gruyère-krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
