Vintergresskarmos
Oppskrift på deilig vintergresskarmos laget av gresskar, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkelt å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Vintergresskarmos er en herlig og uventende forrett som feirer sesongens søte og næringsrike grønnsakskroner. Den kabocha-pumpeknokken tilfører en kremete, smørlig konsistens som setter en fin kontrast til den sprø, krydrede timian-hvitløkssausen. Denne retten er en perfekt innledning til ethvert høstmåltid - enten du har gjester på besøk eller bare trenger et lite smakfullt lyspunkt i mørketiden.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 2/3 til 1360 gram kabocha-pumpkin, delt på tvers og frø fjernet
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 1/2 teskjeer fersk timian, hakket
- 7. 2,4 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 8. 3 spiseskjeer fersk persille, delt opp i deler
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 2/3 til 1360 gram kabocha-pumpkin, delt på tvers og frø fjernet
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 1/2 teskjeer fersk timian, hakket
- 7. 2,4 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 8. 3 spiseskjeer fersk persille, delt opp i deler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spray et stort, langpannet bakepapir med non-stick spray. Drypp 1 spiseskje olivenolje inn i hver halvdel av kabocha-pumpen og børst for å dekke. Plasser pumpa-halvdelene med snittflaten ned på det forberedte bakepapiret. Stek til pumpa er veldig mør når den stikkes med en kniv, omtrent 1 time og 10 minutter. La den avkjøle litt. Skrap ut innmaten i en bolle og mos til nesten glatt konsistens. Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og timian og rør i 1 minutt. Tilsett smørblandingen og 1 kopp kraft i pumpa og mos til det er jevnt. Krydre rikelig med salt og pepper. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Tilsett mer kraft om ønskelig og varm opp i mikrobølgeovn før servering.) Rør inn 2 spiseskjeer persille i pumpa. Strø resten av persillen over og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spray et stort, langpannet bakepapir med non-stick spray. Drypp 1 spiseskje olivenolje inn i hver halvdel av kabocha-pumpen og børst for å dekke. Plasser pumpa-halvdelene med snittflaten ned på det forberedte bakepapiret. Stek til pumpa er veldig mør når den stikkes med en kniv, omtrent 1 time og 10 minutter. La den avkjøle litt. Skrap ut innmaten i en bolle og mos til nesten glatt konsistens.
- 33. Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og timian og rør i 1 minutt. Tilsett smørblandingen og 1 kopp kraft i pumpa og mos til det er jevnt. Krydre rikelig med salt og pepper. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Tilsett mer kraft om ønskelig og varm opp i mikrobølgeovn før servering.)
- 44. Rør inn 2 spiseskjeer persille i pumpa. Strø resten av persillen over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast pumpekjernene! De kan ristes og brukes som en smakfull og næringsrik pynt.
- 2Slå gjerne inn litt ekstra kraft for en enda kremere konsistens.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du servere mosekråket med en dryss paprikapulver eller rørte chili-olje.
Serveringsforslag
Vintergresskarmos er en utmerket forrett å servere sammen med et glass sprudlende, tørt hvitvin eller en frisk, bærbasert cocktail. Den passer også utmerket til en kremet viltgryte eller et stykke godt, saftig kjøtt som hovrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergresskarmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergresskarmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergresskarmos?▼
Total tilberedningstid for Vintergresskarmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergresskarmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergresskarmos?▼
En porsjon av Vintergresskarmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
