Vintergressagrodolce
Oppskrift på winter squash agrodolce, en deilig og smakfull rett med søt og syrlig smak. Perfekt som forrett eller tilbehør i vintermånedene.
Om denne retten
Vintergressagrodolce er en fortryllende introduksjon til høstens squashsesong. Denne retten kombinerer den naturlige sødmen i kabocha- og delicatasquash med den syrlig-søte agrodolce-sausen, skapt av en harmonisk blanding av rødvinseddik, honning og krydrede chilisliver. Retten er et smaksfullt minne om sensommeren, og samtidig en varm og kompleks forrett som passer perfekt til den kalde årstiden.
Ingredienser
- 1. 1 (900 gram) kabocha-squash, skrelt, frø fjernet, delt i 2,5 cm store båter
- 2 delicata- eller dumplingsquash, frø fjernet, delt i 2,5 cm store båter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 Fresno-chili, tynne skiver
- 1,8 dl rødvinseddik
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer golden raisins, hakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 1 (900 gram) kabocha-squash, skrelt, frø fjernet, delt i 2,5 cm store båter
- 2 delicata- eller dumplingsquash, frø fjernet, delt i 2,5 cm store båter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 Fresno-chili, tynne skiver
- 1,8 dl rødvinseddik
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer golden raisins, hakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Legg kabocha og delicata squash på separate store, runde bakeplater. Drypp over olje; krydre med salt og pepper. Stek, vend av og til, til squashene er gyldne og møre, 30–35 minutter for kabocha og 20–25 minutter for delicata. I mellomtiden, kok opp chili, eddik, honning, rosiner, rød pepperflak og en klype salt i en liten kjele over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til det blir sirupsaktig, 8–10 minutter. Pensle halvparten av den varme agrodolcen over den varme squashen. Overfør til et serveringsfat. Rett før servering, varm opp resten av agrodolcen igjen, og tilsett en skvett vann om nødvendig for å tynne den ut. Skje over squashen. 2. Forvarm ovnen til 200°C. Legg kabocha og delicata squash på separate store, runde bakeplater. Drypp over olje; krydre med salt og pepper. Stek, vend av og til, til squashene er gyldne og møre, 30–35 minutter for kabocha og 20–25 minutter for delicata. 3. I mellomtiden, kok opp chili, eddik, honning, rosiner, rød pepperflak og en klype salt i en liten kjele over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til det blir sirupsaktig, 8–10 minutter. 4. Pensle halvparten av den varme agrodolcen over den varme squashen. Overfør til et serveringsfat. 5. Rett før servering, varm opp resten av agrodolcen igjen, og tilsett en skvett vann om nødvendig for å tynne den ut. Skje over squashen. 6. Kan lages på forhånd. Retten kan tilberedes 3 timer før servering. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur. 7. Kan lages på forhånd. Retten kan tilberedes 3 timer før servering. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk, fruktaktig rødvinseddik for best resultat.
- 2Skjær squashen i jevnstore båter for jevn steking.
- 3Til slutt, juster konsistensen på agrodolcen ved å tilsette litt vann om nødvendig for å få den passe sirupsglatt.
Serveringsforslag
Vintergressagrodolce er en herlig forrett servert lunken, men den passer også godt som en siderett til grillede kjøttretter. En frisk, grønn salat med sitronvinaigrette vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergressagrodolce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergressagrodolce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergressagrodolce?▼
Total tilberedningstid for Vintergressagrodolce er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergressagrodolce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergressagrodolce?▼
En porsjon av Vintergressagrodolce inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
