Vinny's saus
Oppskrift på vinny's sjy - en rik og smakfull saus som passer perfekt til kjøttretter og festmåltider. Enkel å lage og garantert suksess.
Om denne retten
Vinny's saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Én 5-tommers skive italiensk brød, Melk, etter behov, kjøttdeig av storfe og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Én 5-tommers skive italiensk brød
- 2. Melk, etter behov
- 3. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 4. 1/2 kg svinekjøttdeig
- 5. 1/2 kg kalvdeig
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 2 til 3 spiseskjeer italienskbrødsmuler
- 8. 1 spiseskje hakkede persilleblader
- 9. 1/2 teskje fint salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2 egg
- 12. 1 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 13. Olivenolje, etter behov
- 14. Olivenolje, etter behov
- 15. 1 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 16. 1/2 liten løk, hakket
- 17. Én 170 grams boks tomatpuré
- 18. Rødvin, nok til å fylle tomatpuréboksen
- 19. Én 800 grams boks knuste tomater
- 20. 1 spiseskje hakkede persilleblader
- 21. Salt og pepper
- 22. Olivenolje, etter behov
- 23. 450 gram søt italiensk pølse, stek til den er hard
- 24. 450 gram sterk italiensk pølse
- 25. 680 gram spaghetti
Ingredienser
- 1. Én 5-tommers skive italiensk brød
- 2. Melk, etter behov
- 3. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 4. 1/2 kg svinekjøttdeig
- 5. 1/2 kg kalvdeig
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 2 til 3 spiseskjeer italienskbrødsmuler
- 8. 1 spiseskje hakkede persilleblader
- 9. 1/2 teskje fint salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2 egg
- 12. 1 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 13. Olivenolje, etter behov
- 14. Olivenolje, etter behov
- 15. 1 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 16. 1/2 liten løk, hakket
- 17. Én 170 grams boks tomatpuré
- 18. Rødvin, nok til å fylle tomatpuréboksen
- 19. Én 800 grams boks knuste tomater
- 20. 1 spiseskje hakkede persilleblader
- 21. Salt og pepper
- 22. Olivenolje, etter behov
- 23. 450 gram søt italiensk pølse, stek til den er hard
- 24. 450 gram sterk italiensk pølse
- 25. 680 gram spaghetti
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kjøttbollene: Legg brødet i en bolle og hell over melk. La det trekke i noen minutter, og klem ut væsken som en svamp.
- 22. I en bolle, bland sammen storfekjøtt, svinekjøtt og kalvkjøtt til det er godt blandet.
- 33. I en annen bolle, visp sammen parmesan, brødsmuler, persille, salt, pepper, egg og hvitløk.
- 44. Tilsett osteblandingen og det oppbløtte brødet i kjøttdeigen og bland godt. Form til kjøttboller.
- 55. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i litt olivenolje og stek kjøttbollene i porsjoner til de er godt brune og "harde", som Vinny sier.
- 66. Vinny sier: "Spis noen."
- 77. For å lage sausen: Varm opp en kjele på middels varme og tilsett nok olje til å dekke bunnen. Ha i hvitløk og løk og kok under omrøring til det er lett brunt. Tilsett tomatpuré. Fyll tomatpuréboksen med vin og hell det i kjelen. Tilsett tomatene, og fyll boksen med vann og hell det i kjelen. Tilsett persille, salt og pepper. Rør godt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere og aromatisk, ca. 1 time og 15 minutter.
- 88. For å lage pølsen: Tørk ut stekepannen du stekte kjøttbollene i, og varm opp igjen på middels høy varme. Ha i litt olivenolje og brun pølsene i porsjoner.
- 99. Tilsett kjøttbollene og pølsene i sausen og la det småkoke, rør av og til, i 25 minutter.
- 1010. Når det er klart til servering, kok spaghetti etter pakkens anvisninger. Sil av vannet.
- 1111. Overfør spaghettien til en stor bolle og tilsett noen skjeer av sausen (uten kjøttboller og pølser). Bland godt slik at spaghetti blir lett dekket av sausen – den skal bare være lett dekket, juster med mer saus etter behov.
- 1212. Overfør sausen til et serveringsfat og server sammen med spaghetti på bordet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinny's saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinny's saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinny's saus?▼
Total tilberedningstid for Vinny's saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinny's saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinny's saus?▼
En porsjon av Vinny's saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
