Vince sine skinke- og ostekroketter
Lær hvordan du lager deilige vince's skinke-and-ost croquettes med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Vince sine skinke- og ostekroketter er en klassisk norsk forrett med en twist. Disse kompakte og smakfulle krokettene er laget med saftig skinke, kremet ost og en forfriskende ertesaus - en perfekt kombinasjon av tradisjoner og moderne smaker. De er enkle å lage, men fristende å servere for både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. Kosher-salt
- 6. 2,4 dl melk
- 7. 2,4 dl skivet, tynnhakket skinke
- 8. 1,2 dl revet hvit cheddarost
- 9. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 10. 3 små fedd hvitløk, knust
- 11. 1 10-unse pakke frosne erter
- 12. 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 teskje revet sitronskall
- 14. Nykvernet pepper
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
- 16. 2 store egg, pisket
- 17. 1 pakke saltines (40 kjeks), grovt knust
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. Kosher-salt
- 6. 2,4 dl melk
- 7. 2,4 dl skivet, tynnhakket skinke
- 8. 1,2 dl revet hvit cheddarost
- 9. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 10. 3 små fedd hvitløk, knust
- 11. 1 10-unse pakke frosne erter
- 12. 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 teskje revet sitronskall
- 14. Nykvernet pepper
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
- 16. 2 store egg, pisket
- 17. 1 pakke saltines (40 kjeks), grovt knust
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett løken; kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett 1/2 kopp mel, cayennepepper og 1/2 teskje salt; kok under omrøring med en tresleiv for å lage en tørr, fast blanding, ca. 3 minutter. Rør gradvis inn melken for å lage en jevn pasta. Rør til røren former en ball, ca. 3 minutter til.
- 22. Ta av varmen; rør inn skinken, osten og timianen. Fordel blandingen jevnt i en smurt 20 cm kvadratform. La avkjøle, og sett deretter i kjøleskapet til den er fast, minst 45 minutter og opptil 1 dag.
- 33. I mellomtiden lager du erte-sausen: Kok opp 3 kopper vann og hvitløk i en kjele. Tilsett ertene; kok til de er tint, ca. 30 sekunder. Sil av vannet, og overfør ertene og hvitløken til en blender. Tilsett buljongen og sitronskallet; kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper, og sett til side.
- 44. Varm opp ca. 7,5 cm olje til 170°C i en kjele over middels-høy varme. Sett de resterende 1/4 koppen mel, eggene og saltineknekkebrødene i tre separate, grunne fat. Skjær den avkjølte deigen i 20 croquetter på ca. 10 cm lange. Vend hver i mel, dypp deretter i eggene, la overflødig renne av, og rull i saltineknekkebrødene.
- 55. Stek croquettene i oljen i porsjoner til de er gyldne. La renne av på et fat med kjøkkenpapir. Krydre med salt og server med erte-sausen.
- 66. Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager skinke for best resultat - det gir ekstra saftighet og aroma.
- 2For en luftigere konsistens, separér eggeplommer og eggehviter før de blandes inn. Eggehvitene kan piskes lett opp for mer volum.
- 3Miks inn litt muskatnøtt eller hvit pepper for ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server croquettene varme sammen med den friske ertesausen. De passer utmerket som forrett, men kan også fungere godt som en lett hovedrett. Velg gjerne et glass spritely hvitvin eller mousserende saft for å komplimentere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vince sine skinke- og ostekroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vince sine skinke- og ostekroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vince sine skinke- og ostekroketter?▼
Total tilberedningstid for Vince sine skinke- og ostekroketter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vince sine skinke- og ostekroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vince sine skinke- og ostekroketter?▼
En porsjon av Vince sine skinke- og ostekroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
