Vinbøndens druekake
Oppskrift på winemaker's grape kake - en smakfull kake med drueinspirert smak. Perfekt for vinelskere og dessertelskere. Enkel å lage og perfekt til fest eller helg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Vinbøndens druekake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Utstyr: En 23 cm rund springform, Smør og mel til å smøre kakeformen, store egg, romtempererte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Utstyr: En 23 cm rund springform
- 2. Smør og mel til å smøre kakeformen
- 3. 2 store egg, romtempererte
- 4. 135 g sukker (1,6 dl)
- 5. 60 g usaltet smør, smeltet (4 ss)
- 6. 6 cl ekstra-virgin olivenolje (0,6 dl)
- 7. 8 cl hel melk (0,8 dl)
- 8. 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 9. 200 g usaltet hvetemel (3,6 dl)
- 10. 3/4 ts bakepulver
- 11. En klype havsalt
- 12. Revet skall (gult ytre) av 1 sitron
- 13. Revet skall (oransje ytre) av 1 appelsin
- 14. 300 g små, ferske lilla druer (se over for varianter)
- 15. Melis, til pynt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Utstyr: En 23 cm rund springform
- 2. Smør og mel til å smøre kakeformen
- 3. 2 store egg, romtempererte
- 4. 135 g sukker (1,6 dl)
- 5. 60 g usaltet smør, smeltet (4 ss)
- 6. 6 cl ekstra-virgin olivenolje (0,6 dl)
- 7. 8 cl hel melk (0,8 dl)
- 8. 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 9. 200 g usaltet hvetemel (3,6 dl)
- 10. 3/4 ts bakepulver
- 11. En klype havsalt
- 12. Revet skall (gult ytre) av 1 sitron
- 13. Revet skall (oransje ytre) av 1 appelsin
- 14. 300 g små, ferske lilla druer (se over for varianter)
- 15. Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F; gassmark 4/5).
- 22. Smør og mel springformkaken rikelig, og bank ut overflødig mel. Sett til side.
- 33. I en bolle, utstyrt med visp på en elektrisk mikser, pisk egg og sukker til det er tykt og lyst gult, ca. 3 minutter. Tilsett smør, olje, melk og vaniljeekstrakt, og bland til det er godt blandet.
- 44. Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett sitrusskallene (sitron- og appelsinskall) og vend det forsiktig inn i melet. Skje røren over i bollen med de våte ingrediensene og rør med en tresleiv til det er godt blandet. Skrap ned langs kantene av bollen og bland igjen. La stå i 10 minutter for å la melet absorbere væsken.
- 55. Vend inn omtrent 3/4 av drueklasene i røren. Fordel røren i den forberedte kakeformen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 66. Sett formen midt i ovnen. Stek i 15 minutter, deretter strø resten av drueklasene over toppen av kaken. Stek videre til toppen er dyp gyldenbrun og kaken føles ganske fast når du trykker lett med en fingertupp, ca. 40 minutter til, totalt ca. 55 minutter.
- 77. Ta kaken ut av ovnen og sett den på en rist for avkjøling. Etter 10 minutter, kjør en kniv langs kantene av formen. Løsne og fjern sidene av springformen, og la kaken ligge igjen på bunnen.
- 88. Rett før servering, strø over melis (sukker). Server ved romtemperatur, skåret i tynne båter.
- 9**2.**
- 101. Forvarm ovnen til 175°C (350°F; gassmark 4/5).
- 112. Smør og mel springformkaken rikelig, og bank ut overflødig mel. Sett til side.
- 123. I en bolle, utstyrt med visp på en elektrisk mikser, pisk egg og sukker til det er tykt og lyst gult, ca. 3 minutter. Tilsett smør, olje, melk og vaniljeekstrakt, og bland til det er godt blandet.
- 134. Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett sitrusskallene (sitron- og appelsinskall) og vend det forsiktig inn i melet. Skje røren over i bollen med de våte ingrediensene og rør med en tresleiv til det er godt blandet. Skrap ned langs kantene av bollen og bland igjen. La stå i 10 minutter for å la melet absorbere væsken.
- 145. Vend inn omtrent 3/4 av drueklasene i røren. Fordel røren i den forberedte kakeformen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 156. Sett formen midt i ovnen. Stek i 15 minutter, deretter strø resten av drueklasene over toppen av kaken. Stek videre til toppen er dyp gyldenbrun og kaken føles ganske fast når du trykker lett med en fingertupp, ca. 40 minutter til, totalt ca. 55 minutter.
- 167. Ta kaken ut av ovnen og sett den på en rist for avkjøling. Etter 10 minutter, kjør en kniv langs kantene av formen. Løsne og fjern sidene av springformen, og la kaken ligge igjen på bunnen.
- 178. Rett før servering, strø over melis (sukker). Server ved romtemperatur, skåret i tynne båter.
- 18**Vin-anbefalinger**
- 19Grove kaker passer utmerket sammen med _vin santo_, den rike, myke og aromatiske søte vinen som produseres i små mengder på mange italienske eiendommer.
- 20Grove kaker passer utmerket sammen med _vin santo_, den rike, myke og aromatiske søte vinen som produseres i små mengder på mange italienske eiendommer.
- 21**Over tid har jeg funnet ut av mysteriet som skremmer mange kjøpere fra å kjøpe druer: det uunngåelige uklare hvite laget.**
- 22Selv om man med rette kan anta at det skyldes sprøyting med plantevernmidler, er laget i virkeligheten et naturlig stoff som produseres av druen. Det fungerer som en beskyttende hinne som hindrer fuktighet i å trenge inn i frukten. Det hindrer også skallet i å sprekke når druen mister fuktighet. Enda bedre er det at laget ikke inneholder noe giftig! Du vil finne det samme harmløse laget på plommer.
- 23**Over tid har jeg funnet ut av mysteriet som skremmer mange kjøpere fra å kjøpe druer: det uunngåelige uklare hvite laget.**
- 24Selv om man med rette kan anta at det skyldes sprøyting med plantevernmidler, er laget i virkeligheten et naturlig stoff som produseres av druen. Det fungerer som en beskyttende hinne som hindrer fuktighet i å trenge inn i frukten. Det hindrer også skallet i å sprekke når druen mister fuktighet. Enda bedre er det at laget ikke inneholder noe giftig! Du vil finne det samme harmløse laget på plommer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinbøndens druekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinbøndens druekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinbøndens druekake?▼
Total tilberedningstid for Vinbøndens druekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinbøndens druekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinbøndens druekake?▼
En porsjon av Vinbøndens druekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
