Viltkalkun-glassert ribbe
Oppskrift på wild kalkun glasert ribs – perfekt for grillkvelden. Lær hvordan du lager møre og smakfulle ribber med en deilig glasur.
Om denne retten
Denne viltkalkun-glasserte ribben er et ekte festmåltid som kombinerer den rike, mørke smaken av vilt med den deilige søt-syrlige glasuren. Oppskriften stammer fra det amerikanske Sørvesten, hvor de er kjent for sine utrolige barbecue-retter. Denne versjonen passer perfekt til store sammenkomster eller rolige familiekvelder når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1/4 til 0,8 dl Wild Turkey eller annen god kvalitetsbourbon, etter smak
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje Tabasco-saus
- 1 spiseskje grovt (kosher) salt
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 2 rader svinekjøttribbe (ca. 900 gram hver)
Ingredienser
- 1/4 til 0,8 dl Wild Turkey eller annen god kvalitetsbourbon, etter smak
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje Tabasco-saus
- 1 spiseskje grovt (kosher) salt
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 2 rader svinekjøttribbe (ca. 900 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Legg aluminiumsfolie i en langpanne som er stor nok til å romme ribbeina i ett lag.
- 2Bland bourbon, hvitløk, honning, sennep, Tabasco, salt og Worcestershire-saus i en liten bolle. Rør godt for å blande.
- 3Pensle ribbeina på begge sider med glasuren, og legg dem deretter med kjøttsiden opp i den forberedte langpannen, pass på at de ikke overlapper. Stek ribbeina i 20 til 30 minutter for å få ut mest mulig fett; hell av eller skje av fettet og kast det. Skru ned ovnstemperaturen til 135°C (275°F). og kok ribbeina videre, pensle med den reserverte marinaden hver 30. minutt og snu dem flere ganger, til de er møre og glasuren har karamellisert og blitt sprø og svartet i enkelte områder, i ytterligere 1 ½ til 2 timer. La ribbeina hvile i 10 minutter etter siste pensling med marinaden.
- 4For å servere, skjær ribbeina i individuelle stykker og legg dem på et fat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetsbourbon for best smak.
- 2La ribbebitene få nok tid i ovnen til at fettet renner av og glasuren får den perfekte karamelliserte konsistensen.
- 3Vær nøye med å baste ribbebitene jevnlig for å få den deilige lakken.
Serveringsforslag
De glasserte viltkalkun-ribbene passer utmerket sammen med nybakte, luftige brød, en frisk salat og en god rødvin. Garnér gjerne med litt fersk persille eller ruccola for den ekstra friskheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Viltkalkun-glassert ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Viltkalkun-glassert ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Viltkalkun-glassert ribbe?▼
Total tilberedningstid for Viltkalkun-glassert ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Viltkalkun-glassert ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Viltkalkun-glassert ribbe?▼
En porsjon av Viltkalkun-glassert ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
