Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter
Oppskrift på villris-dressing med ovnsbakte druer og sprø valnøtter. Perfekt for en smakfull forrett eller siderett, ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (3/4 pinne) smør, hakkede sjalottløk (omtrent 4 store), hakket selleri (omtrent 3 stilker) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 2,4 dl hakket selleri (omtrent 3 stilker)
- 4,7 dl villris (omtrent 340 gram)
- 10,7 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1 spiseskje tørket timian
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl langkornet brunt ris
- 3,6 dl røde drueskuddfrie druer (omtrent 225 gram)
- 3,6 dl grønne drueskuddfrie druer (omtrent 225 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 teskje balsamicoeddik
- 3,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 2,4 dl hakket selleri (omtrent 3 stilker)
- 4,7 dl villris (omtrent 340 gram)
- 10,7 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1 spiseskje tørket timian
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 2,4 dl langkornet brunt ris
- 3,6 dl røde drueskuddfrie druer (omtrent 225 gram)
- 3,6 dl grønne drueskuddfrie druer (omtrent 225 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 teskje balsamicoeddik
- 3,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og selleri. Kok til det er mykt, rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett villris, 4 1/2 kopper kraft, timian og 1/2 teskje grovt salt; la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett brun ris, dekk til, og la det småkoke til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og tilsett mer kraft i 1/4-koppers porsjoner hvis det virker tørt, ca. 40 minutter til. FORBEREDING: Kan lages én dag i forveien. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels-lav varme før bruk, og tilsett mer kraft i 1/4-koppers porsjoner hvis det er tørt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg druer på en bakeplate med opphøyde kanter. Drypp over litt olje og vend dem forsiktig. Rist druer til de begynner å bli rynkete, ca. 15 minutter. Overfør til en bolle og vend inn eddik. FORBEREDING: Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 3Når ris er ferdig, tilsett druer og eventuelle safter, valnøtter og appelsinskall. Vend godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter?▼
En porsjon av Villrisdressing med ovnsbakte druer og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
