Ingredienser
- 2.4 dl langkornet villris
- 2 ts kosher salt
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl ferske maiskjerner
- 1.2 dl kokte, skrelte edamamebønner
- 1.2 dl grønne erter, tint fra frossen, eller ferske
- 1.2 dl hermetiske kikerter, drenert
- 0.6 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl champagneeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss honning
- 1/2 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2.4 dl langkornet villris
- 2 ts kosher salt
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl ferske maiskjerner
- 1.2 dl kokte, skrelte edamamebønner
- 1.2 dl grønne erter, tint fra frossen, eller ferske
- 1.2 dl hermetiske kikerter, drenert
- 0.6 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl champagneeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss honning
- 1/2 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Skyll villrisen godt og ha den i en middels stor kjele sammen med 9.5 dl vann og 2 ts kosher-salt. La det småkoke uten lokk til risen er mør, ca. 50 minutter. Sil av vannet, ha risen tilbake i kjelen og dekk til. La den stå i 10 minutter.
- Mens risen koker, varm opp 1 ts olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett maiskornene og stek til de er lett brent, ca. 5 til 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Visp sammen hvitløk, sjalottløk, eddik, sennep, sitronsaft, honning, 1/2 ts salt og pepper i en middels bolle. Mens du visper kontinuerlig, hell sakte inn 1.2 dl olivenolje til dressingen er emulsifisert.
- Bland den varme risen med mais, edamame, erter, kikerter og løk. Hell 0.6 dl av vinaigretten over og vend godt slik at alt blir jevnt fordelt. La det stå i 30 minutter, smak til med krydder og server ved romtemperatur. Resten av vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet til senere bruk.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike villrisalaten er en ekte feiring av sommerens rikdom. Med en utsøkt blanding av grønne erter, edamame og maiskjerner gir den en deilig krønsj og et stjerneshow av farger på tallerkenen. Det er en perfekt forrett for en midtsommerkveld eller en lett lunsj når man trenger et pusterom fra den tunge hverdagsmaten.
Tips og Varianter
- 1For å få mest mulig smak av mais-komponenten, er det viktig å sørge for at kjernene blir ordentlig karamellisert i pannen. Bruk middels høy varme og la dem stå uforstyrret i noen minutter for å oppnå den deilige brune fargen.
- 2For en ekstra fyldig tekstur kan du erstatte deler av villrisen med quinoa eller bulgur.
- 3For en litt saltere og mer umami-preget salat, prøv å erstatte noen av de søte ertene med biter av frisk, saltet feta.
Serveringsforslag
Denne retten er et nydelig følge til et glass frisk, tørr hvitvin eller en deilig, kaldpresset eplemost. Serveres gjerne med et sprøstekt, grovt brød for å nyte den deilige vinaigretten til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villrisalat med edamame og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villrisalat med edamame og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villrisalat med edamame og mais?▼
Total tilberedningstid for Villrisalat med edamame og mais er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villrisalat med edamame og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villrisalat med edamame og mais?▼
En porsjon av Villrisalat med edamame og mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
