Villrisalat med edamame
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull villrisalat med edamame. Perfekt for sommerens lunsj eller som lett middag.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike villrisalatten er en ekte feiring av sommerens rikdom. Med en utsøkt blanding av grønne erter, edamame og maiskjerner gir den en deilig krunch og et stjerneshow av farger på tallerkenen. Det er en perfekt forrett for en midtsommerkveld eller en lett lunsj når man trenger et pusterom fra den tunge og varme hverdagskostkalaset.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet villris
- 2. 2 teskjeer kosher salt
- 3. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl ferske maiskjerner
- 5. 1,2 dl kokte, skrelte edamamebønner
- 6. 1,2 dl grønne erter, tint fra frossen, eller ferske
- 7. 1,2 dl hermetiske kikerter, drenert
- 8. 0,6 dl hakket rødløk
- 9. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1/2 sjalottløk, finhakket
- 11. 0,6 dl champagneeddik
- 12. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 14. 2 spiseskjeer honning
- 15. 1/2 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 16. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 17. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet villris
- 2. 2 teskjeer kosher salt
- 3. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl ferske maiskjerner
- 5. 1,2 dl kokte, skrelte edamamebønner
- 6. 1,2 dl grønne erter, tint fra frossen, eller ferske
- 7. 1,2 dl hermetiske kikerter, drenert
- 8. 0,6 dl hakket rødløk
- 9. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1/2 sjalottløk, finhakket
- 11. 0,6 dl champagneeddik
- 12. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 13. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 14. 2 spiseskjeer honning
- 15. 1/2 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 16. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 17. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For salaten: Skyll villrisen godt og ha den i en middels stor kjele sammen med 4 kopper vann og kosher-salt. La det småkoke uten lokk til risen er mør, ca. 50 minutter. Sil av vannet, ha risen tilbake i kjelen og dekk til. La den stå i 10 minutter.
- 22. Mens risen koker, varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett maiskornene og stek til de er brent, ca. 5 til 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 33. For vinaigretten: Visp sammen hvitløk, sjalottløk, eddik, sennep, sitronsaft, honning, salt og pepper i en middels bolle. Mens du visper kontinuerlig, hell sakte inn oljen til dressingen er emulsifisert.
- 44. For servering: Bland den varme risen med mais, edamame, erter, kikerter og løk. Hell 1/4 kopp av vinaigretten over og vend godt slik at alt blir jevnt fordelt. La det stå i 30 minutter, smak til med krydder og server ved romtemperatur. Resten av vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1For å få mest mulig smak av mais-komponenten, er det viktig å sørge for at kjernene blir ordentlig karamellisert i panna. Bruk middels høy varme og la dem stå uforstyrret i noen minutter for å oppnå den deilige brune fargen.
- 2For en ekstra fyldig tekstur kan du erstatte deler av villirrisen med quinoa eller bulgur.
- 3For en litt saltere og mer umami-preget salat, prøv å erstatte noen av de søte ertene med biter av frisk, saltet feta.
Serveringsforslag
Denne retten er et nydelig ledsagerbud til et glass frisk, tørr hvitvin eller en deilig, kaldpresset eplemost. Serveres gjerne med et sprøstekt, grovt brød for å nyte den deilige vinaigretten til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villrisalat med edamame?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villrisalat med edamame. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villrisalat med edamame?▼
Total tilberedningstid for Villrisalat med edamame er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villrisalat med edamame vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villrisalat med edamame?▼
En porsjon av Villrisalat med edamame inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
