Villris, tørket kirsebær og mandelfylling
Oppdag en smakfull oppskrift med villris, tørkede kirsebær og mandler. Perfekt til høstens festmåltid eller som en unik forrett.
Om denne retten
Villrisen i denne fyllingen tilfører en nydelig, nøtteaktig smak og en unik tekstur som perfekt komplementerer de søte kirsebærene og de sprø mandlene. Oppskriften har sine røtter i den skandinaviske tradisjonen, der ville og foredlede ingredienser ofte møtes for å skape en harmonisk og spennende smakskombinasjon.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kirsebær (ca. 115 gram)
- 1,6 dl tawny- eller rubinportvin
- 4,7 dl (ca. 310 gram) villris, skylt
- 2 spiseskjeer smør (pluss 3 spiseskjeer smør hvis det forberedes på forhånd)
- 3 mellomstore selleristenger, finhakket, samt 0,8 dl finhakket selleriblad
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl (ca. 115 gram) ristet, skivede mandler
- 4 teskjeer hakket fersk salvie eller 2 teskjeer tørket salvie
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller redusert saltinnhold i kyllingkraft
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kirsebær (ca. 115 gram)
- 1,6 dl tawny- eller rubinportvin
- 4,7 dl (ca. 310 gram) villris, skylt
- 2 spiseskjeer smør (pluss 3 spiseskjeer smør hvis det forberedes på forhånd)
- 3 mellomstore selleristenger, finhakket, samt 0,8 dl finhakket selleriblad
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl (ca. 115 gram) ristet, skivede mandler
- 4 teskjeer hakket fersk salvie eller 2 teskjeer tørket salvie
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller redusert saltinnhold i kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du tørkede kirsebær og portvin, og lar det stå mens du forbereder fyllet.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann over høy varme. Tilsett villrisen og skru ned varmen til middels. Kok til villrisen er mør og de fleste kornene har sprukket, ca. 45 til 60 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt rennende vann. Ha risen i en stor bolle.
- 3I en stor stekepanne smelter du smør over middels varme. Tilsett hakket selleri og kok til det er sprøtt-mørt, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og selleriblad, og kok til det er mykt, ca. 2 minutter. Ha i kirsebærene og væsken de har ligget i. Kok opp til portvinen nesten er fordampet, ca. 3 minutter. Rør inn blandingen i villrisen sammen med mandler, salvie, salt og pepper. (Fyllet kan forberedes opptil 1 dag i forveien, oppbevares i lufttette plastposer og oppbevares i kjøleskapet. For å varme opp fyllet, smelt 3 ss usaltet smør i en stor stekepanne eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett fyllet og kok, rør ofte, til det er varmt.)
- 4Bruk det til å fylle kalkunen. Plasser eventuelt resterende fyll i en smurt ildfast form, avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. For å varme opp, drypp over ca. 1/4 kopp buljong og stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kirsebærene i portvin for å utvinne den fulle, runde smaken.
- 2For å unngå at risen blir klissete, er det viktig å skylle den grundig under kaldt vann etter koking.
- 3Ikke nøl med å bruke rikelig med smør - det gir fyllingen en deilig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm som en forfriskende forrett, eller som et spennende tilbehør til et mørt viltkjøtt. Avkjølt versjon av fyllingen egner seg også utmerket som en delikat smaksopplever mellom måltider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris, tørket kirsebær og mandelfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris, tørket kirsebær og mandelfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris, tørket kirsebær og mandelfylling?▼
Total tilberedningstid for Villris, tørket kirsebær og mandelfylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris, tørket kirsebær og mandelfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris, tørket kirsebær og mandelfylling?▼
En porsjon av Villris, tørket kirsebær og mandelfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
