Ingredienser
- 2.5 dl tørkede kirsebær (ca. 115 g)
- 1.5 dl tawny- eller rubinportvin
- 4.5 dl (ca. 310 g) villris, skylt
- 2 ss smør (pluss 3 ss smør hvis det forberedes på forhånd)
- 3 mellomstore selleristenger, finhakket
- 0.8 dl finhakket selleriblad
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2.5 dl (ca. 115 g) ristede, skivede mandler
- 4 ts hakket fersk salvie eller 2 ts tørket salvie
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller kyllingkraft med redusert saltinnhold
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede kirsebær (ca. 115 g)
- 1.5 dl tawny- eller rubinportvin
- 4.5 dl (ca. 310 g) villris, skylt
- 2 ss smør (pluss 3 ss smør hvis det forberedes på forhånd)
- 3 mellomstore selleristenger, finhakket
- 0.8 dl finhakket selleriblad
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2.5 dl (ca. 115 g) ristede, skivede mandler
- 4 ts hakket fersk salvie eller 2 ts tørket salvie
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller kyllingkraft med redusert saltinnhold
Slik gjør du:
- I en liten bolle blander du tørkede kirsebær og portvin. La det stå mens du forbereder fyllet.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann over høy varme. Tilsett villrisen og skru ned varmen til middels. Kok til villrisen er mør og de fleste kornene har sprukket, ca. 45 til 60 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt rennende vann. Ha risen i en stor bolle.
- I en stor stekepanne smelter du smør over middels varme. Tilsett hakket selleri og kok til det er sprøtt-mørt, ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk og selleriblad, og kok til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Ha i kirsebærene og væsken de har ligget i. Kok opp til portvinen nesten er fordampet, ca. 3 minutter.
- Rør inn blandingen i villrisen sammen med mandler, salvie, salt og pepper.
- (Fyllet kan forberedes opptil 1 dag i forveien, oppbevares i lufttette plastposer og oppbevares i kjøleskapet. For å varme opp fyllet, smelt 3 ss usaltet smør i en stor stekepanne eller en jerngryte over middels varme. Tilsett fyllet og kok, rør ofte, til det er varmt.)
- Bruk det til å fylle kalkunen. Plasser eventuelt resterende fyll i en smurt ildfast form, avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For å varme opp, drypp over ca. 0.6 dl buljong og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i ca. 20 minutter.
Om denne retten
Villrisen i denne fyllingen tilfører en nydelig, nøtteaktig smak og en unik tekstur som perfekt komplementerer de søte kirsebærene og de sprø mandlene. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle fyllinger, der ulike teksturer og smaker forenes for å skape en harmonisk og spennende smakskombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kirsebærene i portvin for å utvinne den fulle, runde smaken.
- 2For å unngå at risen blir klissete, er det viktig å skylle den grundig under kaldt vann etter koking.
- 3Ikke nøl med å bruke rikelig med smør – det gir fyllingen en deilig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm som et spennende tilbehør til et mørt viltkjøtt, kalkun eller svin. Avkjølt versjon av fyllingen egner seg også utmerket som en del av en salat eller som en delikat smaksopplevelse mellom måltider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris- og kirsebærfyll med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris- og kirsebærfyll med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris- og kirsebærfyll med mandler?▼
Total tilberedningstid for Villris- og kirsebærfyll med mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris- og kirsebærfyll med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris- og kirsebærfyll med mandler?▼
En porsjon av Villris- og kirsebærfyll med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
