Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel
Oppskrift på viltris med ovnsbakte paprika og ristede mandler, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten.
Om denne retten
Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel er en nydelig og autentisk rett som tar oss med tilbake til norske tradisjoner. Kombinasjonen av det nøtteaktige i villenotristen, de søtlige paprikaskivene og de sprø, ristede mandlene skaper en deilig balanse av smaker og teksturer. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene på det neste middagsselskapet.
Ingredienser
- 115 gram sjalottløk (ca. 4 mellomstore), tynne skiver på tvers
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver på tvers
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl villris (ca. 310 gram), skylt og avrente
- 8,3 dl redusert natrium kyllingkraft (ca. 830 ml)
- 8,3 dl vann
- 2 røde paprika
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl skivede mandler med skinn (ca. 100 gram)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 spiseskje sherryeddik
Ingredienser
- 115 gram sjalottløk (ca. 4 mellomstore), tynne skiver på tvers
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver på tvers
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl villris (ca. 310 gram), skylt og avrente
- 8,3 dl redusert natrium kyllingkraft (ca. 830 ml)
- 8,3 dl vann
- 2 røde paprika
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl skivede mandler med skinn (ca. 100 gram)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 spiseskje sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Kok shallots og hvitløk i olje i en tung gryte på 4 til 5 liter over moderat lav varme, rør av og til, til de er gylne, ca. 10 minutter. Tilsett ris og kok, rør om, til den slipper en nøtteaktig aroma, ca. 3 minutter. Tilsett buljong og vann og kok opp, rør av og til, deretter reduser varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør (kornene vil sprekke opp), ca. 1 1/4 time. I mellomtiden, forvarm grillen. Del paprikaene i to på langs, kast stilkene og frøene. Legg paprikaene med snittsiden ned i ett lag i en oljet, lav bakeplate. Grill 2 tommer fra varmen til de er forkullede og myke, 15 til 18 minutter. Overfør til en bolle. Dekk til og la dampe i 15 minutter. Skrell, og skjær deretter i 1/2-tommers biter. Smelt smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat varme, tilsett deretter mandler og kok, rør om, til de er gylne, 5 til 8 minutter. Ta risen av varmen og sil godt av, og ha den tilbake i gryten. Rør inn salt, pepper, røde paprika, mandler og eddik. Overfør til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før du koker den - dette fjerner overflødig stivelse og gir en lettere og luftigere konsistens.
- 2Husk å grill paprikaene til de får en deilig, krydret overflate - det tilfører en dybde i smaken som løfter retten.
- 3La mandlene få god tid til å riste seg skikkelig gyldne i smøret - de skal være sprø og smakfulle.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett servert med et friskt, grønt salat. Prøv den gjerne med en deilig, tørr hvitvin som kan gi en fin kontrast til de søte, ristet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel?▼
En porsjon av Villris med ovnsbakte paprika og ristet mandel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
