Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter
Lær hvordan du lager deilige syltede baby rødbeter med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller salatfyll, klar på kort tid.
Om denne retten
Disse sylte babybetene er en hyggelig nykommer i min matkrukke. De drar nytte av den norske tradisjonen med å bruke løk, krydder og eddik for å lage syltetøy og pickles, men tilfører en friskhet og modernitet med appelsin, timian og en miks av både røde og gullgule beter. Resultatet er en herlig sprudlende forrett eller tilbehør som vekker nostalgiske minner om bestemorens kjøkken samtidig som den fremstår som et spennende og innovativt tilskudd til middagsbordet.
Ingredienser
- 905 gram babyrødbeter, røde
- 905 gram babyrødbeter, gullfargede
- Kosher-salt
- 1 løk, juliennet
- 2,4 dl granulert sukker
- 3 friske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 0,6 dl kosher-salt
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1 ss allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 1 stang kanel
- 14,2 dl vann
- 7,1 dl risvineddik
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1,2 dl honning
- Pisket ricotta, til servering
- Grillet surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 905 gram babyrødbeter, røde
- 905 gram babyrødbeter, gullfargede
- Kosher-salt
- 1 løk, juliennet
- 2,4 dl granulert sukker
- 3 friske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 0,6 dl kosher-salt
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1 ss allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 1 stang kanel
- 14,2 dl vann
- 7,1 dl risvineddik
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1,2 dl honning
- Pisket ricotta, til servering
- Grillet surdeigsbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Fjern grønnfargede blader fra rødbetene og gullrødbetene, og vask dem grundig. Blansjer rødbetene i kokende, saltet vann til skinnet løsner, i omtrent 4 til 5 minutter. Kjøl dem ned i isvann til de er avkjølte.
- 2Bland 1/4 kopp salt, løk, sukker, laurbærblader, timian, appelsinskall, appelsinjuice, allehånde, sennepsfrø, kanel, nellik, vann, risvinseddik, balsamicoeddik og honning i en egen kjele. Rør om for å blande, og la det småkoke.
- 3Skrell skinnet av rødbetene. Hell syltevæsken over og la det avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i kjøleskap i 10 til 14 dager, og nyt.
- 4Pynt med pisket ricotta og grillet surdeigsbrød.
- 5Kok's notat:
- 6Sylte rødbeter beholder en myk, men likevel sprø tekstur. Deres søte jordaktighet komplimenteres av kanel og nellik, og får et løft av appelsin og aromatiske urter. Risvin og hvit balsamico er de foretrukne eddikene på grunn av risvinens subtile base og den søte kompleksiteten i smakene deres.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å blansjer betene først - dette gjør at de beholder en perfekt sprø men myk tekstur når de syltes.
- 2Få maksimal smak ved å la betene ligge i syltevæsken i minst 10 dager - jo lenger, jo mer intens blir smaken.
- 3Vær generøs med krydderne for å skape en herlig kompleks sødme og aroma som balanserer betenes naturlige jordaktighet.
Serveringsforslag
Disse sylte betene er et fantastisk tilbehør til både grillet fisk, kjøtt eller vegetariske retter. De passer også utmerket som en frisk og kremet forrett når de serveres med pisket ricotta og et godt grovbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter?▼
Total tilberedningstid for Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter?▼
En porsjon av Village Whiskey oppskrift på syltede babybeter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
