Syltede babyrødbeter med appelsin og timian
Lær hvordan du lager deilige syltede babyrødbeter med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller salatfyll, klar på kort tid.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 900 g babyrødbeter, røde
- 900 g babyrødbeter, gullfargede
- Kosher-salt
- 1 løk, juliennestrimlet
- 2,5 dl granulert sukker
- 3 friske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 0,5 dl kosher-salt
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1 ss allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 1 kanelstang
- 14 dl vann
- 7 dl risvineddik
- 2,5 dl hvit balsamicoeddik
- 1 dl honning
- Pisket ricotta, til servering
- Grillet surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 900 g babyrødbeter, røde
- 900 g babyrødbeter, gullfargede
- Kosher-salt
- 1 løk, juliennestrimlet
- 2,5 dl granulert sukker
- 3 friske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 0,5 dl kosher-salt
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1 ss allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 1 kanelstang
- 14 dl vann
- 7 dl risvineddik
- 2,5 dl hvit balsamicoeddik
- 1 dl honning
- Pisket ricotta, til servering
- Grillet surdeigsbrød, til servering
Slik gjør du:
- Fjern grønnfargede blader fra rødbetene og gullrødbetene, og vask dem grundig.
- Blansjer rødbetene i kokende, saltet vann til skinnet løsner, i omtrent 4 til 5 minutter.
- Kjøl dem ned i isvann til de er avkjølte.
- Skrell skinnet av rødbetene.
- Bland 0,5 dl salt, løk, sukker, laurbærblader, timian, appelsinskall, appelsinsaft, allehånde, sennepsfrø, kanel, vann, risvinseddik, balsamicoeddik og honning i en egen kjele.
- Rør om for å blande, og la det småkoke.
- Hell syltevæsken over rødbetene og la det avkjøle til romtemperatur.
- Oppbevar i kjøleskap i 10 til 14 dager, og nyt.
- Pynt med pisket ricotta og grillet surdeigsbrød ved servering.
Om denne retten
Disse syltede babyrødbetene er en hyggelig nykommer i mitt matfat. De drar nytte av den norske tradisjonen med å bruke løk, krydder og eddik for å lage syltetøy og pickles, men tilfører en friskhet og modernitet med appelsin, timian og en miks av både røde og gullgule beter. Resultatet er et herlig sprudlende tilbehør som vekker nostalgiske minner om bestemorens kjøkken samtidig som det fremstår som et spennende og innovativt innslag til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å blansjere betene først – dette gjør at de beholder en perfekt sprø, men myk tekstur når de syltes.
- 2Få maksimal smak ved å la betene ligge i syltevæsken i minst 10 dager – jo lenger, jo mer intens blir smaken.
- 3Vær generøs med krydderne for å skape en herlig kompleks sødme og aroma som balanserer betenes naturlige jordaktighet.
Serveringsforslag
Disse syltede betene er et fantastisk tilbehør til både grillet fisk, kjøtt eller vegetariske retter. De passer også utmerket som en frisk og kremet forrett når de serveres med pisket ricotta og et godt grovbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede babyrødbeter med appelsin og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede babyrødbeter med appelsin og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede babyrødbeter med appelsin og timian?▼
Total tilberedningstid for Syltede babyrødbeter med appelsin og timian er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede babyrødbeter med appelsin og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede babyrødbeter med appelsin og timian?▼
En porsjon av Syltede babyrødbeter med appelsin og timian inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
