Vill soppsuppe med pepperrotkrem
Oppdag en deilig oppskrift på villingsuppe med krem av pepperot. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage, og full av smak.
Om denne retten
Denne vill soppsuppen er et sanne festmåltid for skogens elskere. Den er inspirert av den norske tradisjonen med å utnytte det vi har rundt oss, kombinert med kreative teknikker som gjør de ville soppene til hovedrollene. Forventningen vil stige med hver slurk av denne tykke, gylne suppen.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 purre, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 200 g usaltet smør
- 450 g moreller, skivet
- 14,2 dl kyllingkraft
- 280 g poteter, skrellet
- 2 ss ferskrevet pepperrot
- 4 ss rømme
- salt og nykvernet hvit pepper
- 150 g porcini-sopp
- 1 ss hakket persille
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 purre, hakket
- 1/2 fedd hvitløk, hakket
- 200 g usaltet smør
- 450 g moreller, skivet
- 14,2 dl kyllingkraft
- 280 g poteter, skrellet
- 2 ss ferskrevet pepperrot
- 4 ss rømme
- salt og nykvernet hvit pepper
- 150 g porcini-sopp
- 1 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne eller panne, surre løk, selleri og purre i noe av smøret på lav varme til de er myke. Tilsett moreller i pannen. Fortsett å koke på lav varme i 5–6 minutter. Tilsett kyllingkraft og poteter i en kjele og kok opp. La det småkoke i 45 minutter. Kjør suppen glatt i en food processor eller blender. Ikke frist deg til å tynne ut væsken for mye, da den ferdige suppen bør være ganske tykk. Hold den varm. Lag horseradisskremen ved å blande horseradissen med rømme og litt pepper. Smelt litt smør i en stekepanne og stek porcini-sopp raskt. Tilsett persille, vend sammen og sil gjennom en finmasket sikt for å få av smøret. For å servere, juster suppens smak med salt og pepper, og server i dype boller med noe av den sauterte porcini-soppen og en klatt horseradisskrem i midten.
- 2I en stekepanne eller panne, surre løk, selleri og purre i noe av smøret på lav varme til de er myke. Tilsett moreller i pannen. Fortsett å koke på lav varme i 5–6 minutter. Tilsett kyllingkraft og poteter i en kjele og kok opp. La det småkoke i 45 minutter. Kjør suppen glatt i en food processor eller blender. Ikke frist deg til å tynne ut væsken for mye, da den ferdige suppen bør være ganske tykk. Hold den varm.
- 3Lag horseradisskremen ved å blande horseradissen med rømme og litt pepper.
- 4Smelt litt smør i en stekepanne og stek porcini-soppen raskt. Tilsett persille, vend sammen og sil gjennom en finmasket sikt for å få av smøret.
- 5For å servere, juster suppens smak med salt og pepper, og server i dype boller med noe av den sauterte porcini-soppen og en klatt horseradisskrem i midten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller foodprosessor for å få en ekstra kremet konsistens på suppen.\nLa porcini-soppene få rikelig med smør i panna for å få maksimal smak og sprøhet.\nJuster pepperrot-kremsens styrke etter egen smak - den skal balansere de intense skogssmakene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som forrett til et festmåltid. Server den i dype boller sammen med et glass tørt, krydrete hvitvin for å løfte fram de ville skogssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppsuppe med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppsuppe med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppsuppe med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Vill soppsuppe med pepperrotkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppsuppe med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppsuppe med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Vill soppsuppe med pepperrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
