Kremet vill soppsuppe med porcini
Lær hvordan du lager en deilig kremet vill soppsuppe med porcini. Perfekt for høstsesongen, rask å lage og full av smak.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 8,5 dl lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 45 g tørket porcini-sopp
- 1 ss olivenolje
- 3,5 dl hakket løk
- 340 g assorterte ville sopper (f.eks. crimini og shiitake uten stilk), skivet
- 225 g sjampinjong, skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts fersk timian, hakket, eller 1,5 ts tørket
- 4 ts hvetemel
- 4,5 dl lettmelk (1 %)
Ingredienser
- 8,5 dl lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 45 g tørket porcini-sopp
- 1 ss olivenolje
- 3,5 dl hakket løk
- 340 g assorterte ville sopper (f.eks. crimini og shiitake uten stilk), skivet
- 225 g sjampinjong, skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts fersk timian, hakket, eller 1,5 ts tørket
- 4 ts hvetemel
- 4,5 dl lettmelk (1 %)
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en middels stor kjele. Fjern fra varmen.
- Tilsett porcini-sopp i kjelen; la det trekke til soppen er myk, ca. 20 minutter.
- Sil av væsken, og sett den til side. Kast eventuelt sediment i buljongen. Hakk porcini-soppen grovt.
- Varm opp olivenolje i en tykk, stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 7 minutter.
- Tilsett vill sopp og sjampinjong, og stek til de er brune og møre, ca. 8 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk, timian og porcini, og stek i 2 minutter.
- Strø melet over og rør godt i 1 minutt.
- Rør gradvis inn den reserverte porcini-væsken og lettmelken.
- Kok opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels og la suppen småkoke til den tykner litt, ca. 12 minutter.
- Hell 3,5 dl av suppen i en blender og kjør til den er glatt. Hell tilbake i gryten.
- La suppen småkoke til den er varm. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i boller.
Om denne retten
Denne ville soppsuppen er en smakseksplosjon av autentiske skogssmaker. Tørket porcini-sopp, sammen med et utvalg av ferske, ville sopper, gir suppen en kraftig, jordnær karakter som virkelig fanger høstens skogsessens. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk husmannskost, og er en perfekt varmende forrett på kjølige høstkvelder.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg porcini-soppene i buljongen i minst 20 minutter for å få ut den intense soppsmaken.
- 2- Bland ulike typer ville sopper, som cremini, shiitake og sjampinjong, for variert tekstur og smak.
- 3- Blending gir en kremet konsistens, men la litt av suppen være ublandet for ekstra tyggemotstand.
Serveringsforslag
Server den ville soppsuppen med sprø, ristet brød eller krutonger, og dryss over litt fersk, hakket persille for en frisk avslutning. Et glass tørr, hvitvin, som en frisk Pinot Grigio, kompletterer de jordnære smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vill soppsuppe med porcini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vill soppsuppe med porcini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vill soppsuppe med porcini?▼
Total tilberedningstid for Kremet vill soppsuppe med porcini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vill soppsuppe med porcini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vill soppsuppe med porcini?▼
En porsjon av Kremet vill soppsuppe med porcini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
