Vill sopp-spread med krutonger
Lær hvordan du lager en smakfull vill sopp-spread med sprø brødkrutonger. Perfekt som forrett eller snacks, med enkel fremgangsmåte og gode tips.
Foto av Graciela Vicente rafales på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørket porcini eller annen vill sopp
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g hvite sjampinjonger, renset, trimmet og skåret i skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss marsala, portvin, sherry eller Madeira
- 2 ss finhakket frisk persille
- 16 til 20 baguettskiver (ca. 1.2 cm tykke), lett ristet
Ingredienser
- 28 g tørket porcini eller annen vill sopp
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g hvite sjampinjonger, renset, trimmet og skåret i skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss marsala, portvin, sherry eller Madeira
- 2 ss finhakket frisk persille
- 16 til 20 baguettskiver (ca. 1.2 cm tykke), lett ristet
Slik gjør du:
- Bløtlegg porcini-soppen i 2.5 dl varmt vann i 15 minutter. Sil av, og sett til side kokevannet. Sil kokevannet gjennom et kaffefilter eller et dørslag med papirhåndkle.
- Sett til side 1.2 dl av det silte kokevannet. Resten av væsken kan oppbevares til supper eller kraft, hvis ønskelig. Skyll soppen grundig; hakk den grovt og sett til side.
- Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett porcini-soppen, sjampinjong, hvitløk, salt og pepper.
- Kok, rør ofte, til soppen begynner å slippe ut væske, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett marsala og det reserverte kokevannet i pannen; kok opp på høy varme.
- Kok, rør konstant, til væsken er kraftig redusert og sirupaktig. Ta av varmen og tilsett persille, og rør godt for å blande.
- Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- Server varm sammen med baguettskivene.
Om denne retten
Vill sopp-spread med krutonger er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørket porcini eller annen vill sopp, ekstra jomfru olivenolje, store hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill sopp-spread med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill sopp-spread med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill sopp-spread med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Vill sopp-spread med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill sopp-spread med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill sopp-spread med krutonger?▼
En porsjon av Vill sopp-spread med krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
