Kremet risotto med villsopp
Lær hvordan du lager en deilig risotto med villsopp. Enkel og smakfull hovedrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 3 ss smør
- 3 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 450 g assortert villsopp (som østerssopp, aromasopp og shiitakesopp uten stilk), skivet
- 2,4 dl arborioris eller mediumkornet ris
- 1,2 dl tørr sherry
- 50 g ferskrevet parmesanost
- 0,75 ts hakket fersk timian
Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 3 ss smør
- 3 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 450 g assortert villsopp (som østerssopp, aromasopp og shiitakesopp uten stilk), skivet
- 2,4 dl arborioris eller mediumkornet ris
- 1,2 dl tørr sherry
- 50 g ferskrevet parmesanost
- 0,75 ts hakket fersk timian
Slik gjør du:
- Varm grønnsaksbuljongen til småkoking i en middels stor kjele. Reduser varmen til lav, dekk til og hold buljongen varm.
- Smelt 3 ss smør sammen med olivenolje i en tykk, stor kjele over middels varme.
- Tilsett finhakket sjalottløk og sautér i 1 minutt.
- Tilsett villsopp og kok til soppen er mør og saften er frigjort, omtrent 8 minutter.
- Tilsett ris og rør for å dekke den med fett.
- Tilsett sherry og la det småkoke til væsken er absorbert, mens du rører hyppig, i omtrent 8 minutter.
- Øk varmen til middels-høy.
- Tilsett 1,8 dl varm grønnsaksbuljong og la det småkoke til væsken er absorbert, mens du rører hyppig.
- Tilsett resten av den varme buljongen, 1,8 dl om gangen, og la væsken bli absorbert før du tilsetter mer. Rør hyppig til risen er akkurat mør og blandingen er kremet, ca. 20 minutter.
- Rør inn parmesanost og finhakket frisk timian.
- Server varm.
Om denne retten
Denne deilige risottoen med villsopp er en smaksfull feiring av høstens rikholdige skoger. Soppenes dype, jordlige aroma kombineres med den kremete, nærende risottoen for en rett som er både komfortabel og utsøkt. Med sine røtter i Italias landlige tradisjon, er dette en rett som metter kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike villsopper for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La risottoen få tid til å utvikle seg sakte – ikke stress prosessen, det gir den beste teksturen.
- 3Bruk en god kvalitet parmesan for å gi en fyldig, nøtteaktig smak til den ferdige risottoen.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat med sitronjuice og olivenolje. Et glass tørr hvitvin eller en tykk skive godt brød er også utmerket til å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med villsopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med villsopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med villsopp?▼
En porsjon av Kremet risotto med villsopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
