Vill sopp- og brødpudding
Oppskrift på vill sopp- og brødpudding, en smakfull rett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og ideell som forrett.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl kremfløte
- 4 egg
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 rustikt italiensk brød, i terninger
- 3 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 sjalottløk, skivet
- 1800 g blandede ville sopp, renset og skivet
- 3 ss hakket gressløk
- 3 ss ferske timianblader
- 3 ss ferske rosmariblader
- 4 ss revet parmesan, pluss mer til topping
Ingredienser
- 3.2 dl kremfløte
- 4 egg
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 rustikt italiensk brød, i terninger
- 3 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 sjalottløk, skivet
- 1800 g blandede ville sopp, renset og skivet
- 3 ss hakket gressløk
- 3 ss ferske timianblader
- 3 ss ferske rosmariblader
- 4 ss revet parmesan, pluss mer til topping
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Legg brødterningene på et stekebrett. Rist dem i ovnen til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- I en stor stekepanne smelter du smør og surrer sjalottløk til den akkurat er blitt myk.
- Tilsett sopp og stek til den er brunet, ca. 6 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- I en stor bolle visper du sammen fløte og egg, og krydrer med salt og pepper for å lage eggekremen.
- Tilsett de ristede brødterningene sammen med gressløk, timian og rosmarin i eggeblandingen.
- Rør inn den stekte soppen og bland inn den revne parmesanen.
- Hell blandingen i en smurt ildfast form på 23 x 33 cm, og strø over mer revet parmesan etter smak.
- Stek i 45 minutter, eller til toppen er gyllen og eggekremen har stivnet.
Om denne retten
Denne deilige sopppuddingen er et eksempel på hvordan vi kan utnytte naturens rikdom og skape noe virkelig spesielt. Med et utvalg av ville sopper, fløyelsmyke egg og et krydderfullt brød, blir resultatet en elegant og kompleks rett som er perfekt som en luftig og smakfull forrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense soppene grundig for å fjerne eventuelle urenheter.
- 2Har du ikke tilgang på ville sopper, kan du bruke skogssopp eller en blanding av ulike dyrkede sopper.
- 3La puddingen hvile litt før servering, slik at eggekremens konsistens blir perfekt.
Serveringsforslag
Sopppuddingen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte fram de myke, jordnære soppsmakene. Garnér gjerne med litt ekstra ferske urter som gir en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill sopp- og brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill sopp- og brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill sopp- og brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Vill sopp- og brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill sopp- og brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill sopp- og brødpudding?▼
En porsjon av Vill sopp- og brødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
