Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin
Oppskrift på en smakfull villsoppizza med karamellisert løk, kremet fontinaost og frisk rosmarin – perfekt for en smakfull middag.
Foto av Anhelina Vasylyk på Pexels
Ingredienser
- 7 ss smør, delt
- 2 ss pluss 1 ts druekjerneolje
- 3 løk, delt på langs og tynnsnittet på tvers (ca. 14 dl)
- 900 g assorterte ville sopper (som sjampinjong, østerssopp, kantareller og shiitake med stilk), skåret i bitestørrelse
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket sjalottløk (ca. 1 middels stor)
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- Pizzadeig
- Maismel (til utbaking)
- Hvitløksolje
- 7.1 dl revet Fontina-ost (ca. 280 g)
Ingredienser
- 7 ss smør, delt
- 2 ss pluss 1 ts druekjerneolje
- 3 løk, delt på langs og tynnsnittet på tvers (ca. 14 dl)
- 900 g assorterte ville sopper (som sjampinjong, østerssopp, kantareller og shiitake med stilk), skåret i bitestørrelse
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket sjalottløk (ca. 1 middels stor)
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- Pizzadeig
- Maismel (til utbaking)
- Hvitløksolje
- 7.1 dl revet Fontina-ost (ca. 280 g)
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør med 2 ss druekjerneolje i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gyllen, ca. 45 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Smelt de resterende 4 ss smør med 1 ts druekjerneolje i en annen stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp, hvitløk og sjalottløk. Sautér i 4 minutter.
- Tilsett vin og la det småkoke til nesten all væske er absorbert, rør hyppig, ca. 13 minutter.
- Tilsett rosmarin; krydre med salt og pepper.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen. Legg et tykt bakepapir på en 43 x 28 cm stor bakeplate (snu den om den har kant).
- Forvarm ovnen til 260°C minst 30 minutter før baking.
- Kjevle ut 2 deigskiver på et lett melet underlag til 20 cm runde sirkler, la deigen hvile noen minutter hvis den trekker seg sammen.
- Strø et annet bakepapir (snu den om den har kant) med maismel.
- Overfør én deigsirkel til det andre bakepapiret.
- Pensle lett med hvitløksolje.
- Strø over 1.2 dl ost.
- Fordel 2.5 ss løk over osten.
- Fordel 1.2 dl sopp over løken. Krydre med salt.
- Plasser bakeplaten med pizzaen i den ytterste kanten av den varme bakeplaten.
- Løft og trekk forsiktig tilbake, slik at pizzaen sklir over på den varme platen.
- Gjenta med den andre deigsirkelen, hvitløksolje, ost, løk, sopp og salt, og skyv den andre pizzaen over på den andre halvdelen av den varme bakeplaten.
- Stek pizzaene i 6 minutter.
- Roter pizzaene en halv omdreining.
- Stek til skorpen er dypbrun, ca. 6 minutter til.
- Bruk en stor stekespade og flytt forsiktig pizzaene over på et skjærebrett.
- La hvile i 1 minutt. Skjær i båter og server.
Om denne retten
Denne pizzaoppskriften tar oss til skogens dypeste kriker og kroker, hvor de ville soppene holder hoff. De ulike soppvariantene – som sjampinjong, østerssopp, kantareller og shiitake – sammen med de karamelliserte løkene og den smakfulle fontinaosten, skaper en ekstraordinær smaksopplevelse. Dette er en pizza som lar naturen få skinne, i en spennende kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk stekepanne for å få en ordentlig karamellisering på løkene – det tar litt tid, men resultatet er verdt det!
- 2Sørg for å kutte soppene i bitestørrelse, slik at de blir godt fordelt utover pizzaen.
- 3Eksperimenter gjerne med andre ville soppvarieteter, som Karl Johan eller steinsopp, for en ekstra jordpreget smak.
Serveringsforslag
Denne kraftige og aromatiske pizzaen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, elegant hvitvin. Den nøtteaktige smaken i fontinaosten vil også spille godt sammen med et glass rødvin med litt rustikk karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin?▼
En porsjon av Villsoppizza med karamellisert løk, fontina og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
