Vill-soppfrittata
Lær hvordan du lager en deilig wild-sopp frittata. Perfekt for frokost eller brunch, med en rik smak av vill sopp. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne vill-soppfrittataen er et smakseksplosivt møte mellom de dype, jordlige smakene fra de ville soppene og den friske, urteaktige sitrussyrligheten. Det er en rett som løfter frokost til nye høyder og minner oss på naturen tett inntil oss, selv i bybildet.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 ts smør
- 3. 3/4 lb ville sopp (for eksempel shiitake), hakket i bitestørrelse biter
- 4. 0,6 dl skivet grønn løk
- 5. 1 ts fersk timian
- 6. 5 eggehviter
- 7. 2 ss hakkede friske urter (for eksempel gressløk, persille, kjørvel)
- 8. En klem sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 ts smør
- 3. 3/4 lb ville sopp (for eksempel shiitake), hakket i bitestørrelse biter
- 4. 0,6 dl skivet grønn løk
- 5. 1 ts fersk timian
- 6. 5 eggehviter
- 7. 2 ss hakkede friske urter (for eksempel gressløk, persille, kjørvel)
- 8. En klem sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp olje på høy varme i en 15 cm støpejernspanne i 2 minutter. Tilsett smør; når det skummer, tilsett sopp. Krydre med salt og pepper, og stek i 5 minutter. Skru ned varmen til lav og tilsett løk og timian; stek i 2 eller 3 minutter. Rør inn eggehviter med en varmebestandig gummispatel til eggene begynner å stivne. Overfør pannen til ovnen og stek i 5 minutter, til det er gyllent. Strø over resten av urtene og sitronsaft. Skjær i båter og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp olje på høy varme i en 15 cm støpejernspanne i 2 minutter. Tilsett smør; når det skummer, tilsett sopp. Krydre med salt og pepper, og stek i 5 minutter. Skru ned varmen til lav og tilsett løk og timian; stek i 2 eller 3 minutter. Rør inn eggehviter med en varmebestandig gummispatel til eggene begynner å stivne. Overfør pannen til ovnen og stek i 5 minutter, til det er gyllent. Strø over resten av urtene og sitronsaft. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ville sopper for mest mulig smaksdybde - shiitake, kantareller og østerssopp fungerer utmerket.
- 2La eggene stivne gradvis i ovnen for en luftig ogkremet konsistens.
- 3Dryssbehandlingen av ferske urter og sitronsaft til slutt tilfører en uventet pirrende friskhet.
Serveringsforslag
Server frittataen varm, gjerne med et glass lett, sitrusaktig hvitvin som fremhever de vegetabilske smakene. En enkel salat med bittesmå salatknopper og sherryvinaigrette utgjør en perfekt balansert og oppkvikkende siderett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-soppfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-soppfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-soppfrittata?▼
Total tilberedningstid for Vill-soppfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-soppfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-soppfrittata?▼
En porsjon av Vill-soppfrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
