Vill soppfrikassé med kremet polenta
Oppskrift på vill soppfrikassé servert over kremet polenta. En deilig og enkel rett som passer perfekt til høstsesongen.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft
- 2,5 dl hurtigkokt polenta
- 2 ss smør
- 0,5 dl revet Romano- eller Parmigiano-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 4 portobellosopper, delt i to og deretter i tynne skiver
- 16 ferske shiitakesopper, grovhakket
- Grovt salt
- Svart pepper
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 dl storfekraft eller buljong
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft
- 2,5 dl hurtigkokt polenta
- 2 ss smør
- 0,5 dl revet Romano- eller Parmigiano-ost
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 4 portobellosopper, delt i to og deretter i tynne skiver
- 16 ferske shiitakesopper, grovhakket
- Grovt salt
- Svart pepper
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 dl storfekraft eller buljong
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå
Slik gjør du:
- Kok opp 7 dl kyllingkraft i en tildekket kjele.
- Varm en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett olivenolje og 1 ss smør i pannen. Når smøret har smeltet, tilsett sopp og krydre med salt og pepper etter smak.
- Stek soppen under omrøring i 10 minutter, eller til den er mørk og mør.
- Tilsett balsamicoeddik i pannen og rør for å dekke soppen. Eddiken vil koke bort på omtrent ett minutt.
- Tilsett storfekraft og vårløk i pannen. Vend forsiktig sammen.
- Rør inn hurtigkokende polenta i den kokende kyllingkraften til den samler seg.
- Rør inn 2 ss smør og ost i polentaen, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Server polentaen toppet med soppfrikasséen. Kan serveres med salviekylling eller annet utvalg av hovedretter.
Om denne retten
Dykk inn i en autentisk smaksreise med denne ville soppfrikasséen over en kremet polenta. Oppskriften tar oss tilbake til Italias landlige røtter, der friske skogsopper møter den klassiske kombinasjonen av smørdampet polenta og nøtteaktig parmesan. Denne retten er et must for enhver matentusiast som ønsker å utforske Italias rike skogskulinariske tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike skogsopper for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La soppen få rikelig tid til å karamellisere for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3Gi polentaen et ekstra dryss av parmesan like før servering for en kremet og fyldig tekstur.
Serveringsforslag
Denne ville soppfrikasséen nytes godt med et glass tørr, italiensk rødvin som fremhever rettens skogsnoter. En enkel, grønn salat med en syrlig vinaigrette bidrar til å balansere rettens rike smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppfrikassé med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppfrikassé med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppfrikassé med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Vill soppfrikassé med kremet polenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppfrikassé med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppfrikassé med kremet polenta?▼
En porsjon av Vill soppfrikassé med kremet polenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
