Vill-soppbundter
Lær hvordan du lager deilige wild-sopp bundles. En enkel oppskrift som passer perfekt for høstsesongen, med smak av ville sopper.
Om denne retten
Vill-soppbundter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, spiseskjeer finhakket sjalottløk, teskje finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 8 store collard- eller kålblad, stilker og den tykke midtstammen fjernet
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 6. 455 gram blandede ferske ville sopp, som kantarell, østerssopp og cremini, trimmet og delt i båter (ca. 14,2 dl)
Ingredienser
- 1. 8 store collard- eller kålblad, stilker og den tykke midtstammen fjernet
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 6. 455 gram blandede ferske ville sopp, som kantarell, østerssopp og cremini, trimmet og delt i båter (ca. 14,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Kok collards i en stor kjele med kokende vann og 1 spiseskje salt til de akkurat er møre, ca. 6–8 minutter, og sil av. Overfør til en bolle med kaldt vann, og legg deretter bladene, undersidene opp, på tørkepapir, overlappende de kuttede kantene litt, og klapp dem tørre. Kok opp vin med sjalottløk, hvitløk, 4 spiseskjeer smør, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung, middels stor kjele. Tilsett sopp og kok, dekket, over middels varme, av og til omrøring, til de er møre, ca. 12 minutter. Smør en 2-liters, lav ildfast form, og sil soppsaften over i formen, og sett til side soppen. Forvarm ovnen til 230°C med risten i nedre tredjedel. Fordel ca. 1/4 kopp sopp i midten av hvert collardblad. Brett bladene for å lukke fyllet, og legg pakkene, med sømmen ned, i ett lag i formen. Fordel resten av smøret over, og dekk med folie. Varm i ovnen til pakkene er varme og saften bobler, ca. 20 minutter.
- 32. Kok collards i en stor kjele med kokende vann og 1 spiseskje salt til de akkurat er møre, ca. 6–8 minutter, og sil av. Overfør til en bolle med kaldt vann, og legg deretter bladene, undersidene opp, på tørkepapir, overlappende de kuttede kantene litt, og klapp dem tørre.
- 43. Kok opp vin med sjalottløk, hvitløk, 4 spiseskjeer smør, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tung, middels stor kjele. Tilsett sopp og kok, dekket, over middels varme, av og til omrøring, til de er møre, ca. 12 minutter. Smør en 2-liters, lav ildfast form, og sil soppsaften over i formen, og sett til side soppen.
- 54. Forvarm ovnen til 230°C med risten i nedre tredjedel.
- 65. Fordel ca. 1/4 kopp sopp i midten av hvert collardblad. Brett bladene for å lukke fyllet, og legg pakkene, med sømmen ned, i ett lag i formen. Fordel resten av smøret over, og dekk med folie.
- 76. Varm i ovnen til pakkene er varme og saften bobler, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-soppbundter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-soppbundter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-soppbundter?▼
Total tilberedningstid for Vill-soppbundter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-soppbundter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-soppbundter?▼
En porsjon av Vill-soppbundter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
