Vill soppbrødpudding
Oppskrift på vill sopp brødpudding, en deilig og smakfull rett som passer perfekt til høsten. Enkel å lage og perfekt for soppturer.
Om denne retten
Denne vilde soppbrødpuddingen er et sannsynlig resultat av at en norsk matskribent har blitt inspirert av høstens overflod av rike, dypsmakende sopper. Med et stikkende snev av kanel, krydrete salvieblader og sprø, nøtteaktige kastanjer, er dette en pudding som både tilfredsstiller ganen og minner om årstiden. Perfekt som en avslappet, men likevel elegante hovedrett når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4,7 dl ville sopp
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl klarnet smør
- Salt
- Pepper
- 2 liter kremfløte
- 1 kanelstang
- 1 nellikspiker
- 1 vaniljestang
- 16 eggeplommer
- 2,4 dl kastanjer, hakket
- 0,6 dl fersk salvie, chiffonade
- 1/2 brød av brioche (uten skorpe, i medium terninger, tørket på bakepapir)
- 1/2 hvitt brød (uten skorpe, i medium terninger, tørket på bakepapir)
Ingredienser
- 4,7 dl ville sopp
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl klarnet smør
- Salt
- Pepper
- 2 liter kremfløte
- 1 kanelstang
- 1 nellikspiker
- 1 vaniljestang
- 16 eggeplommer
- 2,4 dl kastanjer, hakket
- 0,6 dl fersk salvie, chiffonade
- 1/2 brød av brioche (uten skorpe, i medium terninger, tørket på bakepapir)
- 1/2 hvitt brød (uten skorpe, i medium terninger, tørket på bakepapir)
Fremgangsmåte
- 1For å lage sopprøren: Varm opp en middels stor stekepanne og stek sopp med sjalottløk og smør i omtrent fem minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. La det avkjøle. Når det er avkjølt, overfør det til en tykk sausekjele og tilsett fløte, kanel, nellik og vaniljestang. Bland godt. La det småkoke i førti minutter. Fjern kanelstangen og kjør blandingen til en jevn puré. Avkjøl og rør inn eggeplommene. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 300 grader.
- 3Til puddingen: Spray aluminiumsformer med non-stick-spray. I en stor bolle blandes custard, kastanjer, salvie, brioche og hvitt brød. Fordel blandingen i formene, fyll dem tre fjerdedeler opp. Stek i vannbad ved 300 grader i 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker et utvalg av forskjellige typer ville sopper for å skape dybde i smaken.
- 2For å få en enda sprøere konsistens, kan du la brødbiterene tørke litt lenger i ovnen før du monterer puddingen.
- 3Obs: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra fløte i custarden hvis den virker for tykk - den skal ha en myk, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksrike puddingen passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig eplemost eller en krisp, lett hvitvin. En enkel salat med nøtter og bær kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppbrødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppbrødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppbrødpudding?▼
Total tilberedningstid for Vill soppbrødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppbrødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppbrødpudding?▼
En porsjon av Vill soppbrødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
