Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ss revet fersk ingefær
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
- 450 g blandede ville sopp (f.eks. kantarell, aromasopp, østerssopp, shiitake)
- 2 dl strimlet kinakål
- 1 gulrot, revet
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 60 g bønne- eller glassnudler, bløtlagt og hakket
- 0.5 dl bønnespirer
- 2 ss hakkede korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke vårrullark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 0.5 dl Dijonsennep
- 0.25 dl varmt vann
- 0.25 dl riseddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ss revet fersk ingefær
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
- 450 g blandede ville sopp (f.eks. kantarell, aromasopp, østerssopp, shiitake)
- 2 dl strimlet kinakål
- 1 gulrot, revet
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 60 g bønne- eller glassnudler, bløtlagt og hakket
- 0.5 dl bønnespirer
- 2 ss hakkede korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke vårrullark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 0.5 dl Dijonsennep
- 0.25 dl varmt vann
- 0.25 dl riseddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stekepanne eller wok over høy varme.
- Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk, og kok i 1 minutt.
- Tilsett sopp og kok i ytterligere ett minutt.
- Tilsett kål og gulrot, og kok til kålen begynner å visne, ca. 2 minutter.
- Rør inn hoisinsaus og østerssaus; vend godt slik at det dekker blandingen.
- Ta av varmen og bland inn nudler, spirer og koriander; smak til med salt og pepper.
- Fyllet skal være fuktig, men ikke vått. La det avkjøles.
- Legg et vårrullark på en flat overflate, på skrå slik at det ser ut som en diamant.
- Skje 2 spiseskjeer av fyllet nær det nederste hjørnet av arket, og brett opp for å lukke fyllet.
- Brett inn de to sidene.
- Pensle den øverste sømmen av arket med sammenvispet egg.
- Rull opp til en tett sylinder.
- Hell ca. 2.5 cm olje i en stekepanne eller wok og varm opp til 180°C.
- Stek vårrullene, og snu dem for å steke alle sider, til de er gylne, ca. 2 minutter.
- La dem renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme.
- Server med sennepsdippsausen.
- For sennepssausen: Bland alle ingrediensene sammen og rør til sukkeret er oppløst.
Om denne retten
Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, finhakket hvitløk, revet fersk ingefær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp?▼
Total tilberedningstid for Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp?▼
En porsjon av Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdipp inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
