Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp
Oppskrift på smakfulle vårlige soppvårruller med en krydret kinesisk sennepsdipp. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivolje, finhakket hvitløk, revet fersk ingefær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss revet fersk ingefær
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
- 450 g blandede ville sopp (for eksempel kantarell, crimini, østerssopp, shiitake)
- 2 dl strimlet Napa-kål
- 1 gulrot, revet
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 60 g bønne- eller glassnudler, bløtlagt og hakket
- 1/2 dl bønnespirer
- 2 ss hakkede korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke vårroll-ark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 1/2 dl Dijon-sennep
- 1/4 dl varmt vann
- 1/4 dl riseddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss revet fersk ingefær
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
- 450 g blandede ville sopp (for eksempel kantarell, crimini, østerssopp, shiitake)
- 2 dl strimlet Napa-kål
- 1 gulrot, revet
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 60 g bønne- eller glassnudler, bløtlagt og hakket
- 1/2 dl bønnespirer
- 2 ss hakkede korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke vårroll-ark
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- 1/2 dl Dijon-sennep
- 1/4 dl varmt vann
- 1/4 dl riseddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ss sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en stekepanne eller wok over høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk, og kok i 1 minutt. Tilsett sopp og kok i ytterligere ett minutt. Tilsett kål og gulrot, og kok til kålen begynner å visne, ca. 2 minutter. Rør inn hoisinsaus og østerssaus; vend godt slik at det dekker blandingen. Ta av varmen og bland inn nudler, spirer og koriander; smak til med salt og pepper. Fyllet skal være fuktig, men ikke vått. La det avkjøles.
- 3Legg en vårroll-omslag på en flat overflate, på skrå slik at det ser ut som en diamant. Skje 2 spiseskjeer av fyllet nær den nederste hjørnet av omslaget, og brett opp for å lukke fyllet. Brett inn de to sidene. Pensle den øverste sømmen av omslaget med sammenvispet egg. Rull opp til en tett sylinder. Hell ca. 2,5 cm olje i en stekepanne eller wok og varm opp til 180°C (350°F). Stek vårrollene, og snu dem for å steke alle sider, til de er gylne, ca. 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme. Server med sennepsdippsaus.
- 4For sennepssausen: Bland alle ingrediensene sammen og rør til sukkeret er oppløst.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp?▼
En porsjon av Vill-sopp våruller med kinesisk sennepsdipp inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
