Vill soppstuing med hvitløk og persille
Oppskrift på vill soppstuing, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, med deilige smakstilsetninger. Passer til høstsesongen.
Foto av The_a DoTe på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 3 hvitløksfedd
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts grovt havsalt
- 900 g assortert fersk vill sopp (som kantareller, morkler, steinsopp, portobello, crimini, østerssopp og shiitake), store sopper i kvarter, mellomstore sopper i to
- 1 ss fersk sitronsaft
- Ekstra fersk italiensk persille til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 3 hvitløksfedd
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts grovt havsalt
- 900 g assortert fersk vill sopp (som kantareller, morkler, steinsopp, portobello, crimini, østerssopp og shiitake), store sopper i kvarter, mellomstore sopper i to
- 1 ss fersk sitronsaft
- Ekstra fersk italiensk persille til pynt
Slik gjør du:
- Finhakk 0.5 dl persille med 1 hvitløksfedd; sett persilleblandingen til side.
- Finhakk de resterende 2 hvitløksfeddene.
- Visp den hakkede hvitløken, 4 ss olivenolje og 0.5 ts salt i en stor bolle for å blande.
- Tilsett sopp og vend godt slik at det dekker.
- Varm opp den gjenværende spiseskjeen olivenolje i en stor, tykk panne over høy varme.
- Tilsett soppblandingen og sautér til soppen er brun og akkurat gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Fjern pannen fra varmen.
- Bland inn persilleblandingen og sitronsaften.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- Overfør blandingen til en bolle.
- Pynt med ekstra frisk persille og server.
Om denne retten
Vill soppstuing er en smakseksplosjon av jordnære skogssopper, dyrket med respekt for naturens gang. Denne retten tar oss med på en sanselig reise gjennom Norges rike skogslandskap, og lar oss nyte dyrebare sopper i sin reneste form.
Tips og Varianter
- 1Ikke vask soppen, bare børst den forsiktig for å fjerne jord og kvister. Sopp absorberer vann lett og kan bli vannete hvis de vaskes. Kutt store sopper i kvarter og mellomstore sopper i to for jevn stekefarge. Bruk en varm panne for å oppnå rik bruning på soppen - det gir dypere smak. Avslutt med fersk sitronsaft for å balansere sødme og syre.
Serveringsforslag
Den ville soppstuingen passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørr, frisk hvitvin. Garnér retten med ekstra frisk, grønn persille for en frisk kontrast til de jordnære soppsmakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill soppstuing med hvitløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill soppstuing med hvitløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill soppstuing med hvitløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Vill soppstuing med hvitløk og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill soppstuing med hvitløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill soppstuing med hvitløk og persille?▼
En porsjon av Vill soppstuing med hvitløk og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
