Villsoppravioli i porcinibuljong
Oppskrift på villsoppravioli servert i en rik porcinibuljong. Perfekt for soppsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 55 g tørkede porcinisopper
- Osteklede
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 10,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 ss tørr sherry
- 1,5 ts grovt kosher-salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 225 g ferdigkjøpt fersk eller frossen villmarksravioli
- 1,8 dl tynne skiver av grønn løk, topper
Ingredienser
- 7 dl vann
- 55 g tørkede porcinisopper
- Osteklede
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 10,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 ss tørr sherry
- 1,5 ts grovt kosher-salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 225 g ferdigkjøpt fersk eller frossen villmarksravioli
- 1,8 dl tynne skiver av grønn løk, topper
Slik gjør du:
- Kok opp 7 dl vann i en middels stor kjele. Tilsett porcinisoppene. Ta kjelen av varmen og la soppen trekke til den er myk, ca. 20 minutter.
- Plasser et dørslag over en middels stor bolle; dekk dørslaget med osteklede. Sil soppsaften (sett soppen til side til annen bruk).
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett soppsaften, deretter kyllingkraft, vin, sherry, salt og pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før servering).
- Kok ravioli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av vannet.
- Tilsett raviolien i den varme soppsuppen; øs opp i skåler. Strø over hakket grønn løk og server.
Om denne retten
Denne villsoppravioli-retten er en sann smakseksplosjon for sansene. Ved å kombinere den delikate og jordnære smaken av porcinisopp med den runde, fyldige buljongen og de myke, fylte ravioliene, får du et komplekst og harmonisk måltid. Opprinnelig er dette en klassisk italiensk rett, men her har vi gitt den en personlig vri som vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la porcinisoppene trekke seg godt ut i vannet før du siler dem – på den måten får du maksimert den intense soppsmaken i buljongen.
- 2Prøv gjerne å erstatte den tørre sherryen med en god kvalitetsmadeira for en enda fyldigere og mer avrundet smak.
- 3For ekstra tekstur og crunch, server ravioliene med noen sprø stekesmuler eller rosmarinristet brød.
- 4Eksperimenter gjerne med andre ville sopper i retten, som kantareller eller steinsopp, for å få enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til en middag med venner, eller som et eget enkeltmåltid toppet med litt revet parmesan og friske urter. Sørg for å ha en god, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc klar for å balansere de intense soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villsoppravioli i porcinibuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villsoppravioli i porcinibuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villsoppravioli i porcinibuljong?▼
Total tilberedningstid for Villsoppravioli i porcinibuljong er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villsoppravioli i porcinibuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villsoppravioli i porcinibuljong?▼
En porsjon av Villsoppravioli i porcinibuljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
