Ingredienser
- 4.7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunstekepannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 280 g shiitakesopp, skylt, stilkene fjernet og skåret i skiver
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rødvinseddik
Ingredienser
- 4.7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunstekepannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 280 g shiitakesopp, skylt, stilkene fjernet og skåret i skiver
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rødvinseddik
Slik gjør du:
- La kalkunjusen småkoke i en liten kjele over middels høy varme og reduser den til halvparten.
- Tilsett fløten og kok videre til sausen er redusert nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 8 minutter.
- Varm smøret i en stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp, timian, hvitløk og sherry, og kok under omrøring av og til til soppen er mør og nesten tørr, ca. 6 minutter.
- Bland soppen med den reduserte sausen og smak til med salt og pepper.
- Varm opp igjen, om nødvendig, og rør inn eddiken.
- Overfør til en sausekanne og hold varm til servering.
Om denne retten
Denne kremete villsopp- og kalkunsausen er en deilig og kompleks rett som forener høstens rike skogskarusell med den milde, saftige kalkunen. Soppen gir dybde og jordiskhet, mens kalkunjusen tilfører fløyelsmyk fylde. En perfekt kombinasjon som lar naturens smaksrikdom skinne gjennom i en herlig høstmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, konsentrert kalkunkraft eller -jus for maksimal smaksfylde.
- 2La sausen småkoke litt for å redusere og la smakene integreres helt.
- 3Skjær bort soppstilkene, da de kan bli seige. Bruk gjerne forskjellige typer sopp for variasjon.
Serveringsforslag
Servér den kremete sausen over potetmos eller kremet polenta for en komplett høstmiddag. Et glass tørr, nøttete hvitvin passer utmerket til den rike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet villsopp- og kalkunsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet villsopp- og kalkunsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet villsopp- og kalkunsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet villsopp- og kalkunsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet villsopp- og kalkunsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet villsopp- og kalkunsaus?▼
En porsjon av Kremet villsopp- og kalkunsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
