Vill-sopp- og kalkunsaus
Oppskrift på vilt sopp kalkun saus, perfekt som tilbehør til kalkun eller kylling. Enkel å lage og full av smak. Ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Denne vill-sopp- og kalkunsausen er en deilig og kompleks rett som forener høstensrike skogskarusell med den milde, saftige kalkunen. Soppen gir dybde og jordiskhet, mens kalkunjusen tilfører fløyelsmyk fylde. En perfekt kombinasjon som lar naturens smaksrikdom skinne gjennom i en herlig høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunsteikespannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram shiitakesopp, skylt, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 4,7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunsteikespannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram shiitakesopp, skylt, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1La saften småkoke i en liten kjele over middels høy varme og la den redusere til halvparten. Tilsett fløten og kok til den er redusert nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 8 minutter.
- 2Varm smøret i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, timian, hvitløk og sherry, og kok under omrøring av og til til soppen er mør og nesten tørr, ca. 6 minutter.
- 3Bland soppen med den reduserte sausen og smak til med salt og pepper. Varm opp igjen, om nødvendig, og rør inn eddiken. Overfør til en sausekanne og hold varm til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, konsentrert kalkunkraft eller -jus for maksimal smaksfylde.
- 2La sausen småkoke litt for å redusere og la smakene integreres helt.
- 3Skjær soppstilkene bort, de kan bli seige. Bruk derimot gjerne forskjellige typer sopp for variasjon.
Serveringsforslag
Servér den kremet sausen over potetmos eller kremet polenta for en komplett høstmiddag. En glass tørr, nøttete hvitvin passer utmerket til den rike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp- og kalkunsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp- og kalkunsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp- og kalkunsaus?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp- og kalkunsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp- og kalkunsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp- og kalkunsaus?▼
En porsjon av Vill-sopp- og kalkunsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
