Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost
Oppdag en frisk og smakfull salat med vill sopp, grønne bønner og kremet geitost. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Foto av Expect Best på Pexels
Ingredienser
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 7 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss hakket fersk timian
- 455 g assortert vill sopp (som østerssopp, crimini og shiitake), skivet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 140 g blandede babygrønne blader
- 85 g myk, mild geitost, smuldret (ca. 1.8 dl)
Ingredienser
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 7 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss hakket fersk timian
- 455 g assortert vill sopp (som østerssopp, crimini og shiitake), skivet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 140 g blandede babygrønne blader
- 85 g myk, mild geitost, smuldret (ca. 1.8 dl)
Slik gjør du:
- Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil godt av vannet og tørk forsiktig med tørkepapir. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Visp sammen 4 ss olivenolje, eddik og timian i en liten bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Sett dressingen til side.
- Varm opp de resterende 3 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og sjalottløk; sautér til soppen er brun, ca. 8 minutter. Ta av varmen.
- Bland inn 2 ss av dressingen i soppen. Smak til med salt og pepper.
- Bland bønner og babygrønt i en stor bolle. Tilsett resten av dressingen; vend godt slik at det dekker. Smak til med salt og pepper.
- Fordel salaten på 4 tallerkener. Skje over den varme soppsausen. Strø over geitost og server.
Om denne retten
I hjertet av den norske skogen finner vi en fortryllende skatt – ville sopper som kan forandre en enkel salat til et kulinarisk kunstverk. Denne vill sopp- og grønnbønnesalaten er ikke bare en hyllest til naturens mangfold, men også et møte mellom skogens robuste aroma og den friske, sprø grønne bønnen – en perfekt forrett som bringer deg nærmere norsk natur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense soppene grundig for å fjerne eventuelle rester eller jord.
- 2La bønnene ligge i isbad etter koking for å beholde den sprø, knasende teksturen.
- 3Bruk en smakfull, myk geitost som gir en behagelig, kremet kontrast til den intense soppsmaken.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de jordnære, skoginspirerte smakene. Garnér gjerne med noen ekstra timiankvister for å understreke den aromatiske tonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost?▼
En porsjon av Vill sopp- og grønnbønnesalat med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
