Vill-sopp kalkunsaus
Lær hvordan du lager en deilig vill-sopp kalkunsaus perfekt til høstens middager. Enkel oppskrift med rike smaker og lite arbeid.
Om denne retten
Vill-sopp kalkunsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, spiseskjeer usaltet smør, spiseskje hakkede ferske timianblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunsteikespannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram shiitakesopp, skylt, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 4,7 dl avfettet kalkunjus fra kalkunsteikespannen eller hjemmelaget kalkun- eller kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram shiitakesopp, skylt, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr sherry
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1La saften småkoke i en liten kjele over middels høy varme og la den koke inn til halvparten. Tilsett fløten og kok til den er redusert nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 8 minutter.
- 2Varm smøret i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, timian, hvitløk og sherry, og kok under omrøring av og til til soppen er mør og nesten tørr, ca. 6 minutter.
- 3Bland soppen med den reduserte sausen og smak til med salt og pepper. Varm opp igjen om nødvendig, og rør inn eddiken. Hell over i en sausekanne og hold varm til servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp kalkunsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp kalkunsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp kalkunsaus?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp kalkunsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp kalkunsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp kalkunsaus?▼
En porsjon av Vill-sopp kalkunsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
