Vill-sopp crostini
Oppskrift på vilt sopp crostini, perfekt som forrett. Enkel å lage, med fristende smaker av sopp og urter. Ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Disse ville soppene byr på en rik, jordnær smaksopplevelse som løfter en enkel crostini-rett til nye høyder. Skogens skatter, som shiitake, svart trumpet og østerssopp, kombineres med friske timiannoter for å skape en spennende og gourmetinspirert forrett. Denne retten er et fantastisk møte mellom naturens ville gaver og moderne, kreativ gastronomi.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 340 gram assorterte ville sopp (som shiitake med stilk, østerssopp, svart trumpet og crimini), skivet
- 3. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 3 spiseskjeer ferske timianblader
- 6. 2 spiseskjeer majones
- 7. 1 liten sjalottløk, hakket
- 8. 1,2 dl olivenolje pluss mer til pensling
- 9. 8- til 12,5 mm tykke skiver av pain rustique eller annet flatt landbrød
- 10. Trøffelolje
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 340 gram assorterte ville sopp (som shiitake med stilk, østerssopp, svart trumpet og crimini), skivet
- 3. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 3 spiseskjeer ferske timianblader
- 6. 2 spiseskjeer majones
- 7. 1 liten sjalottløk, hakket
- 8. 1,2 dl olivenolje pluss mer til pensling
- 9. 8- til 12,5 mm tykke skiver av pain rustique eller annet flatt landbrød
- 10. Trøffelolje
Fremgangsmåte
- 11. For soppen med sopp: Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og timian. Stek til de er godt brunet, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.
- 22. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og timian. Stek til de er godt brunet, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før bruk.
- 33. For timianvinaigrette: Bland de første 4 ingrediensene i en blender i 10 sekunder. Mens maskinen går, tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje; blend til nesten glatt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Bland de første 4 ingrediensene i en blender i 10 sekunder. Mens maskinen går, tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje; blend til nesten glatt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fordel brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olje. Stek til de begynner å bli sprø, ca. 8 minutter. Fordel 1/4 kopp sopp på hver brødskive. Drypp hver med timianvinaigrette, og litt trøffelolje.
- 66. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fordel brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olje. Stek til de begynner å bli sprø, ca. 8 minutter.
- 77. Fordel 1/4 kopp sopp på hver brødskive. Drypp hver med timianvinaigrette, og litt trøffelolje.
Tips og Varianter
- 1Rist brødet riktig: Ikke la det bli for mørkt, men la det få en lett sprøhet som holder toppingen på plass.
- 2Bruk en blanding av ville sopper for best mulig dybde i smaken - prøv deg frem med ulike varianter.
- 3La soppen få god farge i panna for å utvikle den intense skogssmaken.
Serveringsforslag
Servér crostiniene med et glass sprudlende, frisk hvitvin som løfter fram de jordnære soppsmakene. En enkel, grønn salat med en lett dressing kan også være et godt følge til denne delikate forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp crostini?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp crostini?▼
En porsjon av Vill-sopp crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
