Brødpudding med villsopp
Oppskrift på brødpudding med villsopp. En smakfull rett perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl ferske brødterninger (helst brioche eller challah; ca. 140 g)
- 680 g blandede ferske ville sopper som kantarell, aromasopp og østerssopp, renset
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket bladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 4 store egg
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: 8 små porsjonsformer (ca. 1.7 dl)
Ingredienser
- 9.5 dl ferske brødterninger (helst brioche eller challah; ca. 140 g)
- 680 g blandede ferske ville sopper som kantarell, aromasopp og østerssopp, renset
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket bladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 4 store egg
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: 8 små porsjonsformer (ca. 1.7 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Stek brødterningene i ett lag i en stor, lav bakeplate til de er gylne, ca. 10 minutter.
- Riv eller kutt soppene på langs i 0.6 cm tykke biter.
- Kok sjalottløk i smør i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Tilsett sopp, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og kok til væsken fra soppen har fordampet, ca. 15 minutter.
- Tilsett persille og hvitløk, og kok under omrøring i 2 minutter. Ta av varmen.
- Visp sammen fløte, egg, ost, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle.
- Rør inn sopp og brødterninger til de er godt dekket, og la det stå i 10 minutter slik at brødet får absorbert noe av eggeblandingen.
- I mellomtiden, smør inn små porsjonsformer (ramekiner), legg et stykke bakepapir i bunnen av hver, og smør papiret.
- Fordel blandingen i ramekinene og stek på en bakeplate til de er faste ved berøring, ca. 30–35 minutter.
- Vend ut puddingen og kast bakepapiret.
Om denne retten
Denne delikate brødpuddingen med ville, skogsplukkede sopper er et eksklusivt funn fra naturen. Den kombinerer den jordnære smaken av kantarell, aromasopp og østerssopp med det luftige, smøraktige brioche-brødet for en unik tekstur og smaksopplevelse. Perfekt som en elegant forrett eller liten lunsj – la de frodig fyldige soppene skinne gjennom i denne sesongretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste soppene for best mulig smak og konsistens.
- 2La brødterningene absorbere egge- og fløteblandingen godt før du fyller porsjonsformene, dette sikrer en jevn pudding.
- 3Skjær soppene i grove biter slik at de beholder litt tyggemotstand under steking.
Serveringsforslag
Server den varme, luftige brødpuddingen med et glass tørr hvitvin og en frisk salat av vårsalater med sitronjuice og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødpudding med villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødpudding med villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødpudding med villsopp?▼
Total tilberedningstid for Brødpudding med villsopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødpudding med villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødpudding med villsopp?▼
En porsjon av Brødpudding med villsopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
