Vill-sopp brødpudding
Oppskrift på vill-sopp brødpudding. En smakfull rett perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate brødpuddingen med ville, skogsplukka sopper er et eksklusivt funn fra naturen. Den kombinerer den jordnære smaken av kantarell, cremini og østersopp med den luftige, smøraktige brioche-brødet for en unik tekstur og smaksopplevelse. Perfekt som en elegant forrett eller liten lunsj - la de frodig fyldige soppene skinne gjennom i denne sesongrette.
Ingredienser
- 9,5 dl (1/2 tomme) ferske brødterninger (helst brioche eller challah; ca. 140 gram)
- 680 gram blandede ferske ville sopper som kantarell, cremini og østersopp, renset
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 4 store egg
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: 8 små ramekiner (6-ounce)
Ingredienser
- 9,5 dl (1/2 tomme) ferske brødterninger (helst brioche eller challah; ca. 140 gram)
- 680 gram blandede ferske ville sopper som kantarell, cremini og østersopp, renset
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 4 store egg
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: 8 små ramekiner (6-ounce)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Stek brødterningene i ett lag i en stor, lav bakeplate til de er gylne-brune, ca. 10 minutter. Riv eller kutt soppene på langs i 0,6 cm tykke biter. Kok sjalottløk i smør i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett sopp, ½ teskje salt og ¼ teskje pepper, og kok til væsken fra soppen har fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett persille og hvitløk, og kok under omrøring i 2 minutter. Ta av varmen. Visp sammen fløte, egg, ost, ½ teskje salt og ¼ teskje pepper i en stor bolle. Rør inn sopp og brødterninger til de er godt dekket, og la det stå i 10 minutter slik at brødet får absorbert noe av eggeblandingen. I mellomtiden, smør inn små porsjonsformer (ramekiner), legg et stykke bakepapir i bunnen av hver, og smør papiret. Fordel blandingen i ramekinene og stek på en bakeplate til de er faste ved berøring, ca. 30–35 minutter. Vend ut puddingen og kast bakepapiret.
- 3Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 4Stek brødterningene i ett lag i en stor, lav bakeplate til de er gylne-brune, ca. 10 minutter.
- 5Riv eller kutt soppene på langs i 0,6 cm tykke biter.
- 6Kok sjalottløk i smør i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett sopp, ½ teskje salt og ¼ teskje pepper, og kok til væsken fra soppen har fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett persille og hvitløk, og kok under omrøring i 2 minutter. Ta av varmen.
- 7Visp sammen fløte, egg, ost, ½ teskje salt og ¼ teskje pepper i en stor bolle. Rør inn sopp og brødterninger til de er godt dekket, og la det stå i 10 minutter for at brødet skal absorbere noe av eggeblandingen.
- 8I mellomtiden, smør inn små porsjonsformer (ramekiner), legg et stykke bakepapir i bunnen av hver, og smør papiret.
- 9Fordel blandingen i ramekinene og stek på en bakeplate til de er faste ved berøring, ca. 30–35 minutter. Vend ut puddingen og kast bakepapiret.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste, nyplukka soppene for best mulig smak og fasong.
- 2La brødterningene absorbere egge- og fløteblandingen godt før du fyller ramekinene, dette sikrer en jevn pudding.
- 3Skjær soppene i grove, grove biter slik at de beholder litt tannfasthet under steking.
Serveringsforslag
Server den varme, fluffige brødpuddingen med et glass tørr, hvit vin og et friskt salat av vårsalater med sitronjuice og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp brødpudding?▼
En porsjon av Vill-sopp brødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
