Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon
Lær hvordan du lager autentiske vietnamesiske svinekoteletter med syltet vannmelon. En smakfull og frisk rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer små sjalottløk, tynne skiver som ringer, redusert-salt soyasaus, spiseskjeer sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 små sjalottløk, tynne skiver som ringer
- 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje Sriracha
- 4 svor med bein, 2,5 cm tykke, svorene veier til sammen ca. 1,1 kg
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 4 små sjalottløk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 teskje redusert-salt soyasaus
- 1/4 teskje sukker
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl renset purslane eller ruccola
- 225 gram vannmelon uten frø, skallet fjernet, skåret i biter og tynne skiver
- 1,2 dl sylta vannmelonskall, tynne skiver
Ingredienser
- 2 små sjalottløk, tynne skiver som ringer
- 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje Sriracha
- 4 svor med bein, 2,5 cm tykke, svorene veier til sammen ca. 1,1 kg
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 4 små sjalottløk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 teskje redusert-salt soyasaus
- 1/4 teskje sukker
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl renset purslane eller ruccola
- 225 gram vannmelon uten frø, skallet fjernet, skåret i biter og tynne skiver
- 1,2 dl sylta vannmelonskall, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Svinekoteletter: Visp sammen shallots, soyasaus, fiskesaus, sukker og Sriracha i en grunn bakeform. Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet, vend av og til, i minst 1 time. Forbered grillen på middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av marinaden, skrap av overflødig marinade, og grill dem til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Kan forberedes på forhånd: Svinekotelettene kan marineres 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 2Visp sammen shallots, soyasaus, fiskesaus, sukker og Sriracha i en grunn bakeform. Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet, vend av og til, i minst 1 time.
- 3Forbered grillen på middels høy varme.
- 4Ta svinekotelettene ut av marinaden, skrap av overflødig marinade, og grill dem til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
- 5Kan forberedes på forhånd: Svinekotelettene kan marineres 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 6Salat: Varm opp 4 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett shallots og kok, rør av og til, til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt. Visp sammen eddik, soyasaus, sukker og de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett purslane, vannmelon og sylteagurk av vannmelon; krydre med salt og pepper og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Server svinekotelettene med vannmelon-salaten toppet med stekte shallots.
- 7Varm opp 4 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett shallots og kok, rør av og til, til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- 8Visp sammen eddik, soyasaus, sukker og de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett purslane, vannmelon og sylteagurk av vannmelon; krydre med salt og pepper og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen.
- 9Server svinekotelettene med vannmelon-salaten toppet med stekte shallots.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon?▼
En porsjon av Vietnamesiske svinekoteletter med sylteagurk av vannmelon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
