Vietnamesiske svinekoteletter med fersk urtesalat

Ingredienser

4porsjoner

1 stor sjalottløk, hakket

3 hvitløksfedd, hakket

0.8 dl lyst brunt sukker

0.6 dl fiskesaus

2 ss mørk eller vanlig soyasaus

2 ss vegetabilsk olje

2 ts nykvernet svart pepper

4 svinekoteletter med bein (0.5-1 cm tykke)

Kosher-salt

3 faste røde plommer, skåret i 1.2 cm båter

2 vårløk, kun de mørke og lysegrønne delene, tynne skiver

1 Fresno-chili, tynne skiver

4.7 dl revne urter (som thai- eller søt basilikum, koriander og/eller mynte)

1.2 dl bønnespirer

2 ss usaltet riseddik

Limebåter (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

1 stor sjalottløk, hakket

3 hvitløksfedd, hakket

0.8 dl lyst brunt sukker

0.6 dl fiskesaus

2 ss mørk eller vanlig soyasaus

2 ss vegetabilsk olje

2 ts nykvernet svart pepper

4 svinekoteletter med bein (0.5-1 cm tykke)

Kosher-salt

3 faste røde plommer, skåret i 1.2 cm båter

2 vårløk, kun de mørke og lysegrønne delene, tynne skiver

1 Fresno-chili, tynne skiver

4.7 dl revne urter (som thai- eller søt basilikum, koriander og/eller mynte)

1.2 dl bønnespirer

2 ss usaltet riseddik

Limebåter (til servering)

Slik gjør du:

Blend sjalottløk, hvitløk, brunt sukker, fiskesaus, soyasaus, olje og pepper i en blender.

Overfør marinaden til en stor plastpose med glidelås.

Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de blir dekket av marinaden.

Lukk posen, press ut luften; la dem marinere i minst 1 time og opptil 12 timer.

Forbered en grill på middels høy varme. (Alternativt kan du varme opp en grillpanne på middels høy varme.)

Ta svinekotelettene ut av marinaden, la overflødig marinade renne tilbake i posen.

Krydre begge sider av kotelettene med salt.

Grill kotelettene, snu én gang, til de er lett forkullede, ca. 2 minutter på hver side.

I mellomtiden, vend plommer, vårløk, chili, urter, bønnespirer og eddik i en stor bolle.

Krydre salaten med salt; vend igjen.

Server svinekotelettene med salat og limebåter.

Om denne retten

Disse saftige, marinerte svinekotelettene fra Vietnam byr på et eksotisk møte mellom søte, salte og friske smaker. Den korte grillingstiden gir kotelettene en deilig, karamellisert overflate, mens den spreke, urterike salaten tilfører en forfriskende kontrast. Dette er en festmiddag med et tropisk preg som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Marinér kotelettene i minst 1 time - jo lengre, desto mer smak.

2Bruk en grillpanne om du ikke har tilgang til grill for å få den samme forkullede overflaten.

3Skjær plommene i skiver for å få en mer dekorativ salat.

Serveringsforslag

Servér de saftige svinekotelettene sammen med den fargerike, urterike salaten. Bønnespirene og eddiken gir friskhet, mens limebåtene tilfører en ekstra syrlig note.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat?▼

Total tilberedningstid for Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat?▼

En porsjon av Vietnamesiske svinekoteletter med frisk urtesalat inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.