Vietnamesisk sprø fisk
Lær hvordan du lager en fantastisk vietnamesisk sprø fish hjemme med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Den vietnamesiske sprø fisken er en smakfull og teksturmessig opplevelse som tar oss rett til hjertet av den sørøstasiatiske matkulturen. Dens sprø, krukkede skinn og sødmefulle, saftige kjøtt balanseres perfekt av den friske, urterike sausen som trekker inn de sprøye tomater og spicy chili. Dette er en rett som feirer havets og jungelfens rikdom på en utrolig så elegant og lekker måte.
Ingredienser
- 1. 2 hele røde snapper (ca. 450 g hver)
- havsalt etter smak
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 6 tomater, renset for frø og grovhakket
- 2 bird's eye-chili, renset for frø og finstrimlet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 6 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje palmesukker
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer koriander, grovhakket
- 1 teskje maisstivelse
Ingredienser
- 1. 2 hele røde snapper (ca. 450 g hver)
- havsalt etter smak
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 6 tomater, renset for frø og grovhakket
- 2 bird's eye-chili, renset for frø og finstrimlet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 6 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje palmesukker
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer koriander, grovhakket
- 1 teskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Kutt hodene av hver snapper og skjær riper i skinnet på hver side; strø over havsalt.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i snapperen og stek til skinnet er brunt og sprøtt, og kjøttet lett flaker seg med en gaffel, ca. 6 til 8 minutter på hver side. Plasser snapperen på et serveringsfat og sett pannen tilbake på komfyren.
- 3Kok opp den resterende oljen, tomater, chili og hvitløk i en stekepanne over høy varme til tomatene mykner, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett vann, fiskesaus og palmesukker; la det småkoke til blantingen er redusert litt, ca. 1 til 2 minutter. Rør inn grønn løk, koriander og maisstivelse; la det småkoke til blantingen har blitt en klissete saus, ca. 1 minutt til. Hell sausen over fisken før servering.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå det ultimate sprø skinnet, er det viktig at fisken er godt tørket før steking. La den ligge i salt i 15-20 minutter før steking for å trekke ut fuktighet.
- 2- Bruk en panne med tykk bunn for jevn varmefordeling, og sørg for at oljen er ordentlig varm før fisken legges i.
- 3- Dryss litt maisstivelse over fisken rett før servering for å forsterke den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Den vietnamesiske sprø fisken er en fantastisk hovedrett som løftes ytterligere av et glass frisk, asiatisk inspirert hvitvin. Som tilbehør anbefales dampet ris eller nudler for å nyte den fyldig, syrlige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk sprø fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk sprø fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk sprø fisk?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk sprø fisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk sprø fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk sprø fisk?▼
En porsjon av Vietnamesisk sprø fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
