Ingredienser
- 5 x 4 dl bokser med kyllingbuljong (lavsalt)
- 550 g kjøttfulle oksebein (nakke eller margbein)
- 8 grønne løk
- 3 store hele stjerneanis
- 170 g tørkede risnudler (maifun)
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk mynte
- 1 serranochili, tynnskåret
- 340 g ribeye-steak, fett trimmet, svært tynnskåret
Ingredienser
- 5 x 4 dl bokser med kyllingbuljong (lavsalt)
- 550 g kjøttfulle oksebein (nakke eller margbein)
- 8 grønne løk
- 3 store hele stjerneanis
- 170 g tørkede risnudler (maifun)
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk mynte
- 1 serranochili, tynnskåret
- 340 g ribeye-steak, fett trimmet, svært tynnskåret
Slik gjør du:
- Kok opp buljong, oksebein, 3 grønne løk og stjerneanis i en stor, tykk gryte. La det koke opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 3 timer.
- Fjern oksebein og grønne løk fra kraften; kast dem. Krydre kraften med salt og pepper.
- Bløtlegg risnudler i en bolle med nok varmt vann til å dekke nudlene i 3 minutter. Sil av vannet.
- Bruk saks til å kutte nudlene i ca. 10 cm lange biter.
- Skjær de resterende 5 grønne løk i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Pynt med korianderblader, mynteblader og skivet chili på samme fat.
- Kok opp kraften igjen.
- Tilsett nudlene; kok til de er møre, ca. 2 minutter.
- Tilsett biffskivene; la det småkoke i 1 minutt.
- Server suppen i skåler. Pass på å servere tilbehøret separat slik at gjestene kan forsyne seg selv.
Om denne retten
Vietnamesisk biffsuppe, også kjent som pho bo, er en aromatisk suppe som bringer sammen de deiligste smakene fra Vietnams kjøkken. Denne klassiske retten har røtter tilbake til 1800-tallets Hanoi, og er i dag en folkekjær spesialitet som finner veien til middagsbordene over hele verden. Med sine komplekse smaker, teksturer og deilige ingredienser, er dette en suppe som virkelig imponerer.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne suppen er tålmodighet – la kjøttbeinene småkoke i 3 timer for å trekke ut all den deilige, intense smaken.
- 2Vær tålmodig når du skjærer biffen – for at den skal få den riktige, transparente teksturen, er det viktig at den er skåret skikkelig tynt.
- 3Tilsett nudlene like før servering for å unngå at de koker i stykker. Velg gjerne maifun-nudler for en autentisk, tradisjonell tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes best når den serveres med et utvalg friske tilbehør som gir den den ekstra dybden den fortjener. Legg ut skiver av den skarpe serranochilien, duften av friske koriander- og mynteblader, og de sprø, grønne løkskivene – la gjestene blande sammen sine egne perfekte kombinasjoner av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo)?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo) er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo)?▼
En porsjon av Vietnamesisk biffsuppe med stjerneanis (Pho Bo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
