Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk oksekraft med stjerneanis. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Vietnamesisk biff-suppe, også kjent som pho bo, er en kremet, aromatisk suppe som bringer sammen de deiligste smakene fra Vietnams kjøkken. Denne klassiske retten har røtter tilbake til 1800-tallets Hanoi, og er i dag en folkekjær spesialitet som finner veien til middagsbordene over hele verden. Med sine komplekse smaker, teksturer og deilige ingredienser, er dette en suppe som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 5 14-unse bokser med lavsalt kyllingbuljong
- 2. 1 ¼ pund kjøttfulle storfeneckebein eller storfeshornbein
- 3. 8 grønne løk
- 4. 3 store hele stjerneanis
- 5. 1 6-unse pakke tørkede risstikk-nudler (maifun)*
- 6. 2,4 dl ferske korianderblader
- 7. 2,4 dl fersk mynte
- 8. 1 serranoskive, tynnskåret
- 9. 1 12-unse ribeye-steak, fett trimmet, svært tynnskåret
- 10. *Tilgjengelig i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 5 14-unse bokser med lavsalt kyllingbuljong
- 2. 1 ¼ pund kjøttfulle storfeneckebein eller storfeshornbein
- 3. 8 grønne løk
- 4. 3 store hele stjerneanis
- 5. 1 6-unse pakke tørkede risstikk-nudler (maifun)*
- 6. 2,4 dl ferske korianderblader
- 7. 2,4 dl fersk mynte
- 8. 1 serranoskive, tynnskåret
- 9. 1 12-unse ribeye-steak, fett trimmet, svært tynnskåret
- 10. *Tilgjengelig i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kraft, storfeben, 3 grønne løk og stjerneanis i en stor, tykk gryte. La det koke opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 3 timer. Fjern storfeben og grønne løk fra kraften; kast dem. Krydre kraften med salt og pepper. Bløtlegg risnudler i en bolle med nok varmt vann til å dekke nudlene i 3 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å kutte nudlene i 10 cm lange biter. Skjær de resterende 5 grønne løk i skiver og legg dem på et serveringsfat. Pynt med korianderblader, mynteblader og skivet chili på samme fat. Kok opp kraften igjen. Tilsett nudlene; kok til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett biff; la det småkoke i 1 minutt. Server suppen i skåler. Pass på å servere tilbehøret separat.
- 22. Kok opp kraft, storfeben, 3 grønne løk og stjerneanis i en stor, tykk gryte. La det koke opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 3 timer. Fjern storfeben og grønne løk fra kraften; kast dem. Krydre kraften med salt og pepper.
- 33. Bløtlegg risnudler i en bolle med nok varmt vann til å dekke nudlene i 3 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å kutte nudlene i 10 cm lange biter. Skjær de resterende 5 grønne løk i skiver og legg dem på et serveringsfat. Pynt med korianderblader, mynteblader og skivet chili på samme fat.
- 44. Kok opp kraften igjen. Tilsett nudlene; kok til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett biff; la det småkoke i 1 minutt. Server suppen i skåler. Pass på å servere tilbehøret separat.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne suppen er tålmodighet - la kjøttbeinene småkoke i 3 timer for å trekke ut all den deilige, intense smaken.
- 2Vær tålmodig når du skjærer biffen - for at den skal få den riktige, transparente teksturen, er det viktig at den er skåret skikkelig tynnt.
- 3Tilsett nudlene like før servering for å unngå at de koker i stykker. Velg gjerne maifun-nudler for en autentisk, tradisjonell tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes best når den serveres med et utvalg spreke, friske tilbehør som gir den den ekstra dybden den fortjener. Legg ut skiver av den skarpe serranochilien, duften av friske koriander- og mynteblader, og de sprø, grønne løkskivene - la gjestene blande sammen sine egne perfekte kombinasjoner av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis?▼
En porsjon av Vietnamesisk biff-suppe med stjerneanis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
