Ingredienser
- 225 g bønne-trådnudler
- 24 dl storfebuljong (hermetisk eller hjemmelaget)
- 2 mellomstore løk, tynt skivet
- 4 skiver fersk ingefær (ca. 35 g)
- 2 ss fiskesaus (nam pla)
- 3 store hvitløksfedd, delt i to
- 2 stjerneanis
- 1.5 ts hele nellikspiker
- 450 g flankestek, trimmet og tynnsnittet på tvers av fibrene
- 1 hode romainesalat, tynnsnittet
- 3 grønne løk, tynnsnittet
- Sitronbåter
Ingredienser
- 225 g bønne-trådnudler
- 24 dl storfebuljong (hermetisk eller hjemmelaget)
- 2 mellomstore løk, tynt skivet
- 4 skiver fersk ingefær (ca. 35 g)
- 2 ss fiskesaus (nam pla)
- 3 store hvitløksfedd, delt i to
- 2 stjerneanis
- 1.5 ts hele nellikspiker
- 450 g flankestek, trimmet og tynnsnittet på tvers av fibrene
- 1 hode romainesalat, tynnsnittet
- 3 grønne løk, tynnsnittet
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Fjern fra varmen. Tilsett nudlene i kjelen; la stå til de er møre og smidige, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å kutte nudlene i 5 cm lange biter. Overfør til en bolle.
- Bland storfebuljong, skivet løk, skivet ingefær, fiskesaus, hvitløk, stjerneanis og hele nellik i en stor, tykk kjele (f.eks. en jerngryte) og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Sil buljongen over i en stor bolle; kast faststoffene. (Nudler og buljong kan forberedes én dag i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet. La nudlene komme til romtemperatur før videre bruk.)
- Sett storfebuljongen tilbake i kjelen og kok opp igjen. Fjern buljongen fra varmen.
- Bland kjøttskivene inn i den varme buljongen (den varme buljongen vil koke kjøttskivene raskt).
- Plasser nudler, suppe, skivet salat, skivet grønn løk og sitronbåter i midten av bordet for selvservering.
- Fordel nudler, kjøttskiver og buljong i store suppeskåler, og topp med rikelige mengder skivet salat og grønn løk. Press over sitronsaft etter smak.
Om denne retten
Denne vietnamesiske biffsuppen, også kjent som 'Phở Bò', er en smaksfull og tradisjonell rett som bringer varme og komfort i en bolle. Oppskriften kombinerer tynne nudler, mørt storfekjøtt og en kraftig buljong med aromatiske urter og krydder – en nydelig balanse av smaker som gjør denne suppen til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, tynnsnittet biff for best resultat – det gir en mør og saftig tekstur. Tilsett ingefær og stjerneanis for å skape den autentiske vietnamesiske smaksprofilen. La buljongen småkoke i 30 minutter for å trekke ut alle de deilige smakene.
- 2Første gang du lager retten, prøv å finne de rette asiatiske ingrediensene som bønne-trådnudler og fiskesaus. De gir en unik smaksopplevelse. Bruk rikelig med friske urter og sitron for å avslutte retten perfekt.
Serveringsforslag
Server vietnamesisk biffsuppe i dype skåler, og legg opp til at gjestene kan sette sammen sin egen bolle med nudler, kjøtt, urter og sitronsaft. Retten passer utmerket som et varmt, næringsrikt måltid på en kald vinterkveld, eller som en frisk og aromatisk hovedrett i selskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò)?▼
Total tilberedningstid for Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò)?▼
En porsjon av Autentisk vietnamesisk biffsuppe (Phở Bò) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
