Vietnamesisk biff-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull vietnamesisk biff suppe hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne vietnamesiske biff-suppen, også kjent som 'Pho Bo', er en smaksfull og tradisjonell rett som bringer varme og komfort i en bolle. Oppskriften kombinerer ørsmå nudler, mørt storfekjøtt og en kraftig buljong med aromatiske urter og krydder - en nydelig balanse av smaker som gjør denne suppen til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 225 gram bønne-trådnudler*
- 2. 23,7 dl hermetisk storfebuljong
- 3. 2 mellomstore løk, tynt skivet
- 4. 4 1/2 tomme tykke skiver fersk ingefær (ca. 35 gram)
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)*
- 6. 3 store hvitløksfedd, delt i to
- 7. 2 stjerneanis*
- 8. 1 1/2 teskje hele nellikspiker
- 9. 450 gram flankestek, trimmet og tynnsnittet på tvers
- 10. 1 hode romainesalat, tynnsnittet
- 11. 3 grønne løk, tynnsnittet
- 12. Sitronbåter
- 13. *Bønne-trådnudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellophane- eller gjennomsiktige nudler), fiskesaus (nam pla) og stjerneanis selges i asiatiske markeder og i den asiatiske delen av noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 225 gram bønne-trådnudler*
- 2. 23,7 dl hermetisk storfebuljong
- 3. 2 mellomstore løk, tynt skivet
- 4. 4 1/2 tomme tykke skiver fersk ingefær (ca. 35 gram)
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)*
- 6. 3 store hvitløksfedd, delt i to
- 7. 2 stjerneanis*
- 8. 1 1/2 teskje hele nellikspiker
- 9. 450 gram flankestek, trimmet og tynnsnittet på tvers
- 10. 1 hode romainesalat, tynnsnittet
- 11. 3 grønne løk, tynnsnittet
- 12. Sitronbåter
- 13. *Bønne-trådnudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellophane- eller gjennomsiktige nudler), fiskesaus (nam pla) og stjerneanis selges i asiatiske markeder og i den asiatiske delen av noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann. Fjern fra varmen. Tilsett nudler i kjelen; la stå til de er møre og smidige, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å kutte nudlene i 5 cm lange biter. Overfør til en bolle. Bland storfebuljong, skivet løk, skivet ingefær, fiskesaus, hvitløk, stjerneanis og hele nellik i en stor, tykk nederlandsk ovn og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil buljongen over i en stor bolle; kast faststoffene. (Nudler og buljong kan forberedes én dag i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet. La nudlene komme til romtemperatur før videre bruk.) Sett storfebuljongen tilbake i den nederlandske ovnen og kok opp igjen. Fjern buljongen fra varmen. Bland kjøttskivene inn i buljongen (den varme buljongen vil koke kjøttskivene). Plasser nudler, suppe, skivet salat, skivet grønn løk og sitronbåter i midten av bordet. Skje nudler, kjøttskiver og buljong i store suppeskåler, og topp med rikelige mengder av skivet salat og grønn løk, og press over sitronsaft.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann. Fjern fra varmen. Tilsett nudler i kjelen; la stå til de er møre og smidige, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å kutte nudlene i 5 cm lange biter. Overfør til en bolle.
- 33. Bland storfebuljong, skivet løk, skivet ingefær, fiskesaus, hvitløk, stjerneanis og hele nellik i en stor, tykk nederlandsk ovn og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil buljongen over i en stor bolle; kast faststoffene. (Nudler og buljong kan forberedes én dag i forveien. Dekk
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, tynnsnitt biff for best resultat - det gir en mør og saftig tekstur. Tilsett ingefær og stjerneanis for å skape den autentiske vietnamesiske smaksprofilen. La buljongen småkoke i 30 minutter for å trekke ut alle de deilige smakene.
- 2Første gang du lager retten, prøv å finne de rette asiatiske ingrediensene som bønne-trådnudler og fiskesaus. De gir en unik smaksopplevelse. Bruk rikelig med friske urter og sitron for å avslutte retten perfekt.
Serveringsforslag
Server vietnamesisk biff-suppe i dype skåler, og legg opp til at gjestene kan sette sammen sin egen bolle med nudler, kjøtt, urter og sitronsaft. Retten passer utmerket som et varmt, næringsrikt måltid på en kald vinterkveld, eller som en frisk og aromatisk hovedrett i selskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk biff-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk biff-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk biff-suppe?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk biff-suppe er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk biff-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk biff-suppe?▼
En porsjon av Vietnamesisk biff-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
