Ingredienser
- 0.6 dl fiskesaus (nam pla)
- 2 ss tynne skiver av grønn løk
- 1.5 ss fersk limesaft
- En klype tørket knust rød pepper
- 2 ts olivenolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 16 ukokte mellomstore reker, skrelte, renset og delt på langs
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 9.5 dl varmt vann
- 8 vietnamesiske vårrullark med diameter på 15 cm
- 4 små Bibb-salatblader, delt i to
- 1.2 dl tynne strimler av grønn løk
- 1.2 dl tynne strimler av utkjernet, skrellet agurk
- 4 ts finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 0.6 dl fiskesaus (nam pla)
- 2 ss tynne skiver av grønn løk
- 1.5 ss fersk limesaft
- En klype tørket knust rød pepper
- 2 ts olivenolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 16 ukokte mellomstore reker, skrelte, renset og delt på langs
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 9.5 dl varmt vann
- 8 vietnamesiske vårrullark med diameter på 15 cm
- 4 små Bibb-salatblader, delt i to
- 1.2 dl tynne strimler av grønn løk
- 1.2 dl tynne strimler av utkjernet, skrellet agurk
- 4 ts finhakkede ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Bland fiskesaus, 2 ss grønn løk, limesaft og rød pepper i en liten bolle. Sett dippsausen til side.
- Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett ingefær og sauter til den er duftende, ca. 10 sekunder.
- Tilsett reker og koriander; sauter til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen. Krydre med salt og pepper.
- Hell varmt vann i en stor bolle.
- Bruk tang til å dyppe ett vårrullark i vann i 5 sekunder. Ta det opp av vannet og legg det på et fuktig håndkle. La det ligge i 30 sekunder (vårrullarket skal være mykt og smidig; hvis det fortsatt er stivt, drypp litt mer vann over).
- Legg et halvt salatblad over den øverste tredjedelen av vårrullarket.
- Fordel 4 halve reker på salaten. Topp med 1 ss strimlet grønn løk og agurk.
- Strø over 0.5 ts mynte. Brett sidene av vårrullarket over endene av fyllet.
- Begynn med den fylte siden og rull til en sylinder. Plasser på en tallerken.
- Gjenta prosessen med resten av vårrullarkene, salaten, rekene, grønn løk, agurk og mynte.
- Server vårrullene med den ferdige dippsausen.
Om denne retten
Disse vårruller med reker er en sann smakseksplosjon fra Vietnam. Fylt med ferske urter, sprø grønnsaker og saftige reker, byr de på en forførende kombinasjon av søt, sur og krydret smak - perfekt som en frisk og stimulerende forrett til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer saus – prøv for eksempel en nyansert fiskesaus blandet med lime, ingefær og chili for en autentisk vietnamesisk smak.
- 2For best resultat, pass på at vårrullarkene blir ordentlig myke før du ruller dem, slik at de ikke sprekker under rullingen.
- 3Legg rekene i siste sekund for å unngå at de blir gummiaktige og tørre.
Serveringsforslag
Disse vårrullene er best når de serveres umiddelbart, sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, mango og cashewnøtter. Kombiner med en iskald Sauvignon Blanc for en oppkvikkende og balansert smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus?▼
En porsjon av Vietnamesiske vårruller med reker og dippsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
