Ingredienser
- 170 g capellini eller tynn spaghetti
- 3 ss hvitvinseddik
- 1.5 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts sukker
- 0.25 ts tørket rød pepperflak
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts ansjospasta
- 0.6 dl ferske mynteblader, finhakket, eller 1 ts tørket, smuldret
- 2 myntestilker til pynt
- 2 biffer à ca. 2 cm tykkelse uten ben, av skjell (ca. 450 g)
- 1.8 dl ferske bønnespirer, skylt og avrent
- 0.5 rød paprika, skåret i juliennestrimler
Ingredienser
- 170 g capellini eller tynn spaghetti
- 3 ss hvitvinseddik
- 1.5 ss soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts sukker
- 0.25 ts tørket rød pepperflak
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts ansjospasta
- 0.6 dl ferske mynteblader, finhakket, eller 1 ts tørket, smuldret
- 2 myntestilker til pynt
- 2 biffer à ca. 2 cm tykkelse uten ben, av skjell (ca. 450 g)
- 1.8 dl ferske bønnespirer, skylt og avrent
- 0.5 rød paprika, skåret i juliennestrimler
Slik gjør du:
- Kok opp vann med salt i en kjele, og kok capellini til det akkurat er mørt. Sil av vannet i en sil.
- Skyll capellinien under kaldt vann og la den renne godt av.
- Mens nudlene koker, blander du eddik, 1 ss vann, soyasaus, hvitløk, sukker, rød pepperflak, salt og ansjospasta i en blender til sausen er jevn.
- I en bolle blander du nudlene med sausen og den finhakkede mynten.
- Varm en godt innarbeidet grillpanne over moderat høy varme til den er varm.
- Tørk kjøttstykkene godt og krydre med salt og pepper. Grill dem i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de føles elastiske, for medium-rare. (Alternativt kan kjøttstykkene grilles på en oljet rist plassert 10–13 cm over glødende kull i samme tid.)
- Overfør kjøttstykkene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet i tynne skiver.
- Fordel nudlene på 4 tallerkener, og form dem til en haug.
- Legg kjøttskivene oppå nudlene, og omgi nudlene med bønnespirer og paprika.
- Pynt hver porsjon med en myntestilk.
Om denne retten
Dette er en forfriskende og velsmakende vietnamesisk-inspirert rett som kombinerer de intense smakene av grillet biff, søt og syrlig marinade og den kjølige friskheten av ferske urter. Inspirert av de tradisjonelle smaks-kombinasjonene i vietnamesisk mat, gir denne retten et spennende møte mellom Øst og Vest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er tørket godt av før grilling for å få en sprø overflate.
- 2Bruk de tynneste beinfrie biffskivene du finner for raskest mulig grilling.
- 3Rør mynten forsiktig inn i nudlene like før servering for best smak og tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, frisk øl eller et glass sprø hvitvin for å balansere de sterke smakene. En enkel salat med ferske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk grillet biff med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk grillet biff med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk grillet biff med nudler?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk grillet biff med nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk grillet biff med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk grillet biff med nudler?▼
En porsjon av Vietnamesisk grillet biff med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
