Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler
Lær å lage en autentisk vietnamesisk grillbiff med deilige nudler. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Dette er en forfriskende og velsmakende vietnamesisk-inspirert rett som kombinerer de intense smakene av grillet biff, søt og syrlig marinade og den kjølige friskheten av ferske urter. Inspirert av de tradisjonelle flavorkombinasjonene i vietnamesisk mat, gir denne retten et spennende møte mellom Øst og Vest.
Ingredienser
- 170 gram capellini eller annen tynn spaghetti
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 ½ spiseskje soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer sukker
- ¼ teskje tørket rød pepperflak
- ¼ teskje salt
- ⅛ teskje ansjospasta
- ¼ kopp ferske mynteblader, finhakket, eller 1 teskje tørket, smuldret, pluss 2 myntestilker til pynt
- to biffer av ca. 2 cm tykkelse uten ben, av skjell (ca. 450 g)
- ¾ kopp ferske bønnespirer, skylt og avrente
- ½ rød paprika, skåret i juliennestrimler
Ingredienser
- 170 gram capellini eller annen tynn spaghetti
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 ½ spiseskje soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer sukker
- ¼ teskje tørket rød pepperflak
- ¼ teskje salt
- ⅛ teskje ansjospasta
- ¼ kopp ferske mynteblader, finhakket, eller 1 teskje tørket, smuldret, pluss 2 myntestilker til pynt
- to biffer av ca. 2 cm tykkelse uten ben, av skjell (ca. 450 g)
- ¾ kopp ferske bønnespirer, skylt og avrente
- ½ rød paprika, skåret i juliennestrimler
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann med salt i en kjele, og kok opp capellini til det akkurat er mørt. Sil av vannet i en sil. Skyll capellinin under kaldt vann og la den renne godt av. Mens nudlene koker, blander du i en blender eddik, 1 spiseskje vann, soyasaus, hvitløk, sukker, rød pepperflak, salt og ansjospasta til sausen er jevn. I en bolle blander du nudlene med sausen og den revne mynten. Varm en godt innarbeidet, rynket grillpanne over moderat høy varme til den er varm, og grill deretter kjøttstykkene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de føles elastiske, for medium-rare. (Alternativt kan kjøttstykkene grilles på en oljet rist plassert 10–13 cm over glødende kull i samme tid.) Overfør kjøttstykkene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver.
- 2Kok opp saltet vann i en kjele, og kok opp capellini til det akkurat er mørt. Sil av vannet i en sil. Skyll capellinin under kaldt vann og la den renne godt av. Mens nudlene koker, blander du i en blender eddik, 1 spiseskje vann, soyasaus, hvitløk, sukker, rød pepperflak, salt og ansjospasta til sausen er jevn. I en bolle blander du nudlene med sausen og den revne mynten.
- 3Varm en godt innarbeidet, rynket grillpanne over moderat høy varme til den er varm, og grill deretter kjøttstykkene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de føles elastiske, for medium-rare. (Alternativt kan kjøttstykkene grilles på en oljet rist plassert 10–13 cm over glødende kull i samme tid.) Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver.
- 4Fordel nudlene på 2 tallerkener, og form dem til en haug. Legg kjøttskivene oppå nudlene, og omgi nudlene med bønnespirer og paprika. Pynt hver porsjon med en myntestilk.
- 5Fordel nudlene på 2 tallerkener, og form dem til en haug. Legg kjøttskivene oppå nudlene, og omgi nudlene med bønnespirer og paprika. Pynt hver porsjon med en myntestilk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er tørket godt av før grilling for å få en sprø overflate.
- 2Bruk de tynneste beinfrie biffskiver du finner for raskest mulig grilling.
- 3Rør mynten forsiktig inn i nudlene like før servering for best smak og tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, frisk øl eller et glas crisp hvitvin for å balansere de sterke smakene. En enkel salat med ferske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler?▼
En porsjon av Vietnamese-Style Grillet Biff med Nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
