Vietnamesisk stekt ris - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 bunter vårløk

3 store gulrøtter

4.7 dl ferske bønnespirer

2 store egg

2 ss asiatisk fiskesaus

1.5 ss riseddik

2 ss sukker

11.9 dl avkjølt kinesisk hvit ris

2.5 ss mais- eller saflorolje

2 ss finhakket hvitløk

1 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl hakket fersk koriander eller mynte

0.6 dl hakkede, tørkede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 bunter vårløk

3 store gulrøtter

4.7 dl ferske bønnespirer

2 store egg

2 ss asiatisk fiskesaus

1.5 ss riseddik

2 ss sukker

11.9 dl avkjølt kinesisk hvit ris

2.5 ss mais- eller saflorolje

2 ss finhakket hvitløk

1 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl hakket fersk koriander eller mynte

0.6 dl hakkede, tørkede peanøtter

Slik gjør du:

Finhakk vårløk (ca. 5 dl) og riv gulrøtter grovt (ca. 5 dl). Skyll bønnespirer og klipp av seige rotender om ønskelig.

Pisk eggene lett i en liten bolle.

Lag kryddervæsken: Rør sammen fiskesaus, riseddik og sukker i en liten bolle.

Fordel den avkjølte risen i en lav bakepanne og skill kornene med en gaffel.

Varm oljen i en dyp, stor non-stick panne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Stek de piskede eggene i pannen til de er lett rørete, ca. 30 sekunder. Ta ut eggene og sett til side.

Tilsett vårløk, hvitløk og rød pepperflak i pannen. Stek under omrøring i ca. 15 sekunder, eller til det dufter godt.

Tilsett gulrøtter og bønnespirer. Stek under omrøring til gulrøttene begynner å bli møre, ca. 1 minutt.

Tilsett risen og de stekte eggene i pannen. Kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter, eller til risen er gjennomvarm.

Rør inn kryddervæsken og hell den over den stekte risen. Vend godt for å dekke jevnt.

Server den stekte risen pyntet med koriander eller mynte og hakkede, ristede peanøtter.

Om denne retten

Denne vietnamesiske stekte risen er en smaksrik og fargerik rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asia. Den kombinerer de klassiske vietnamesiske smakene som søtt, salt og krydret på en harmonisk måte, og overrasker med teksturkontrasten mellom de saftige grønnsakene og den sprø risen. Som et sunt og næringsrikt hovedmåltid, er dette en perfekt oppskrift for å bringe litt eksotisk preg til hverdagsmiddagen.

Tips og Varianter

1Bruk kald ris for best resultat – den steker bedre enn varm, nykokt ris.

2Erstatt fiskesaus med soyasaus for en vegetarisk variant.

3Trykk risen lett sammen før du tilsetter kryddervæsken for å få en mer kompakt tekstur.

Serveringsforslag

Server den vietnamesiske stekte risen varm, pyntet med friske urter som koriander eller mynte, samt noen ristede peanøtter for en ekstra knasende og nøtteaktig smak. En enkel agurksalat eller fermentert grønnsakpickles kan være et godt tilbehør til retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker?▼

En porsjon av Vietnamesisk stekt ris med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.