Vietnamese stekt ris
Lær hvordan du lager autentisk vietnamesisk stekt ris med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne vietnamesiske stekte risen er en smaksrik og fargerik rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asia. Den kombinerer de klassiske vietnamesiske smakene som søt, salt og krydret på en harmonisk måte, og overrasker med teksturkontrasten mellom de saftige grønnsakene og den krispete risen. Som et sunt og næringsrikt hovedmåltid, er dette en perfekt oppskrift for å bringe litt ekotisk flair til hverdagsmiddagen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 buntetter vårløk
- 2. 3 store gulrøtter
- 3. 4,7 dl ferske bønnespirer
- 4. 2 store egg
- 5. 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 6. 1 ½ spiseskje riseddik
- 7. 2 spiseskjeer sukker
- 8. 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit ris
- 9. 2 ½ spiseskjeer mais- eller saflorolje
- 10. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 11. 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 12. ¼ kopp hakket fersk koriander eller mynte
- 13. ¼ kopp hakkede, tørkede peanøtter
Ingredienser
- 1. 1. 2 buntetter vårløk
- 2. 3 store gulrøtter
- 3. 4,7 dl ferske bønnespirer
- 4. 2 store egg
- 5. 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 6. 1 ½ spiseskje riseddik
- 7. 2 spiseskjeer sukker
- 8. 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit ris
- 9. 2 ½ spiseskjeer mais- eller saflorolje
- 10. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 11. 1 teskje tørkede rød pepperflak
- 12. ¼ kopp hakket fersk koriander eller mynte
- 13. ¼ kopp hakkede, tørkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk nok vårløk til å måle omtrent 2 kopper og riv grovt nok gulrøtter til å måle omtrent 2 kopper. Skyll bønnespirer og klipp av de seige rotendene hvis ønskelig. I en liten bolle lett pisker du egg.
- 22. Finhakk nok vårløk til å måle omtrent 2 kopper og riv grovt nok gulrøtter til å måle omtrent 2 kopper. Skyll bønnespirer og klipp av de seige rotendene hvis ønskelig. I en liten bolle lett pisker du egg.
- 33. Lag kryddervæske: Rør sammen kryddervæskeingrediensene i en liten bolle. Fordel risen i en lav bakepanne og skill kornene med en gaffel. I en dyp, 12-tommers tung non-stick panne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek eggerøre til de er lett rørete, ca. 30 sekunder. Tilsett vårløk, hvitløk og rød pepperflak, og stek under omrøring i ca. 15 sekunder, eller til det dufter godt. Tilsett gulrøtter og bønnespirer, og stek under omrøring til gulrøttene begynner å bli møre, ca. 1 minutt. Tilsett ris og kok, under omrøring ofte, i 2 til 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Rør inn kryddervæsken og hell den over den stekte risen, vend godt for å dekke jevnt. Server den stekte risen pyntet med koriander eller mynte og tørkede, ristede peanøtter.
- 44. Rør sammen kryddervæskeingrediensene i en liten bolle.
- 55. Fordel risen i en lav bakepanne og skill kornene med en gaffel.
- 66. I en dyp, 12-tommers tung non-stick panne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek eggerøren til den er lett rørete, ca. 30 sekunder. Tilsett vårløk, hvitløk og rød pepperflak, og stek under omrøring i ca. 15 sekunder, eller til det dufter godt. Tilsett gulrøtter og bønnespirer, og stek under omrøring til gulrøttene begynner å bli møre, ca. 1 minutt. Tilsett ris og kok, under omrøring ofte, i 2 til 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Rør inn kryddervæsken og hell den over den stekte risen, vend godt for å dekke jevnt.
- 77. Server den stekte risen pyntet med koriander eller mynte og tørkede, ristede peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald ris for best resultat - den steker opp bedre enn varm nykokt ris.\nErstat fiskesaus med soyasaus for en vegetarisk variant.\nTrykk risen lett sammen før du tilsetter kryddervæsken for å få en mer kompakt tekstur.
Serveringsforslag
Servér den vietnamesiske stekte risen varm, pyntet med friske urter som koriander eller mynte, samt noen ristede peanøtter for en ekstra knasende og nøtteaktig smak. En enkel agurksalat eller fermentert grønnsakpickles kan være en god ledsager til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese stekt ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese stekt ris?▼
En porsjon av Vietnamese stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
