Ingredienser
- 110 g tynne risnudler
- 0.5 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ss sukker
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 0.25 ts salt
- 1 gulrot, grovhakket
- 2 vårløk, tynne skiver på tvers
- 2.5 dl løst pakket fersk koriander, mynte og/eller basilikumblader, revet i store biter hvis store
- 0.5 dl hakkede, usaltede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 110 g tynne risnudler
- 0.5 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ss sukker
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 0.25 ts salt
- 1 gulrot, grovhakket
- 2 vårløk, tynne skiver på tvers
- 2.5 dl løst pakket fersk koriander, mynte og/eller basilikumblader, revet i store biter hvis store
- 0.5 dl hakkede, usaltede, ristede peanøtter
Slik gjør du:
- Bløtlegg nudlene i varmt vann i 10 minutter.
- Sil av vannet og kok nudlene i en stor kjele med kokende vann, uten lokk, til de er møre, ca. 1 minutt.
- Sil av vannet og skyll dem under kaldt vann til de er kalde. La dem renne godt av og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Visp sammen eddik, sukker, fiskesaus og salt i en stor bolle til sukker og salt er oppløst.
- Tilsett nudlene, gulrot, vårløk, urter og peanøtter, og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Denne vietnamesiske risnudelsalaten er en frisk og sprudlende rett som tar smakene av Asia rett hjem. Kombinasjonen av myke risnudler, knasende grønnsaker og den søt-syrlige dressingen er en sann fryd for tungen. Oppskriften har røtter tilbake til det livlige gatelivet i Saigon, hvor slike salater ble solgt av lokale matselgere. Selv om den er enkel å lage, er den full av deilige kontraster i smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overkok risnudlene – de skal fortsatt ha en lett tyggemotstand når de serveres.
- 2Tips 2: Bytt ut gulrøtter med agurk eller finhakket rødkål for å variere fargene og teksturene.
- 3Tips 3: Tilsett litt rød chilipulver eller finhakket chili for et hint av hete.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskning på en sommerdag, servert med iskalde vietnamesiske vårruller. Et glass kald, sitrusaktig øl eller urtete bidrar også til å balansere de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk vietnamesisk risnudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk vietnamesisk risnudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk vietnamesisk risnudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk vietnamesisk risnudelsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk vietnamesisk risnudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk vietnamesisk risnudelsalat?▼
En porsjon av Frisk vietnamesisk risnudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
