Vietnamese risnudelsalat
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk risnudelsalat. En lett og frisk rett perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne vietnamesiske risnudelsalaten er en frisk og sprudlende forrett som tar smaking av Asia rett hjem. Kombinasjonen av myke risnudler, knasende grønnsaker og den søt-syrlige dressingen er en sann frosken på tungen. Oppskriften er en tradisjonsrik én, med røtter tilbake til det livlige gatelivet i Saigon, hvor slike salater ble solgt av lokale matselgere. Selv om den er enkel å lage, er den full av deilige kontraster i smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. 4 oz tynne risnudler
- 2. 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 3. 1 ss sukker
- 4. 1 ss asiatisk fiskesaus
- 5. 1/4 ts salt
- 6. 1 gulrot, grovhakket
- 7. 2 vårløk, tynne skiver på tvers
- 8. 2,4 dl løst pakket fersk koriander, mynte og/eller basilikumblader, revet i store biter hvis store
- 9. 0,6 dl hakkede, usaltede, tørstede peanøtter
Ingredienser
- 1. 4 oz tynne risnudler
- 2. 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 3. 1 ss sukker
- 4. 1 ss asiatisk fiskesaus
- 5. 1/4 ts salt
- 6. 1 gulrot, grovhakket
- 7. 2 vårløk, tynne skiver på tvers
- 8. 2,4 dl løst pakket fersk koriander, mynte og/eller basilikumblader, revet i store biter hvis store
- 9. 0,6 dl hakkede, usaltede, tørstede peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg nudlene i varmt vann i 10 minutter, og sil dem deretter i en stor sikt. Kok nudlene i en 4-liters kjele med kokende vann, uten lokk, til de er møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet og skyll dem under kaldt vann til de er kalde. La dem renne godt av og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Visp sammen eddik, sukker, fiskesaus og salt i en stor bolle til sukker og salt er oppløst. Tilsett nudlene, gulrot, vårløk, urter og peanøtter, og vend forsiktig sammen.
- 22. Bløtlegg nudlene i varmt vann i 10 minutter, og sil dem deretter i en stor sikt.
- 33. Kok nudlene i en 4-liters kjele med kokende vann, uten lokk, til de er møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet og skyll dem under kaldt vann til de er kalde. La dem renne godt av og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 44. Visp sammen eddik, sukker, fiskesaus og salt i en stor bolle til sukker og salt er oppløst. Tilsett nudlene, gulrot, vårløk, urter og peanøtter, og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overkok risnudlene - de skal fortsatt ha en lett tyggemotstand når de serveres.
- 2Tips 2: Bytt ut gulrøtter med agurk eller finhakket rødkål for å variere fargene og teksturene.
- 3Tips 3: Tilsett litt rød chilipulver eller finhakket chili for et stikk av hete.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskning på en sommerdag, servert med is-kalde Vietnamesiske vårrulller. Et glass kald, sitrusaktig øl eller urtete bidrar også til å balansere de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese risnudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese risnudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese risnudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese risnudelsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese risnudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese risnudelsalat?▼
En porsjon av Vietnamese risnudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
