Ingredienser
- 1 medium spaghetti squash (ca. 1 kg), delt i to på langs, frø fjernet
- 1.5 ts kosher salt
- 0.6 dl fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1.2 dl fersk limesaft, delt
- 450 g skirt steak, kuttet på tvers i 10 cm lange stykker
- 1 medium jalapeño, stilket, frøet, finhakket
- 3 ss ristet sesamolje
- 1 ss nøytral vegetabilsk olje
- 0.5 romainesalat, grovhakket (ca. 9.5 dl)
- 1 medium gulrot, skrelt, skåret i 7.5 cm lange staver
- 1 mini- eller persisk agurk, delt på langs, tynne skiver
- 1.2 dl mungbønnespirer (ca. 55 g)
- 2 vårløk, tynnhakket
- 0.6 dl korianderblader
- 0.6 dl ristede saltede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
- 1 medium spaghetti squash (ca. 1 kg), delt i to på langs, frø fjernet
- 1.5 ts kosher salt
- 0.6 dl fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1.2 dl fersk limesaft, delt
- 450 g skirt steak, kuttet på tvers i 10 cm lange stykker
- 1 medium jalapeño, stilket, frøet, finhakket
- 3 ss ristet sesamolje
- 1 ss nøytral vegetabilsk olje
- 0.5 romainesalat, grovhakket (ca. 9.5 dl)
- 1 medium gulrot, skrelt, skåret i 7.5 cm lange staver
- 1 mini- eller persisk agurk, delt på langs, tynne skiver
- 1.2 dl mungbønnespirer (ca. 55 g)
- 2 vårløk, tynnhakket
- 0.6 dl korianderblader
- 0.6 dl ristede saltede peanøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Strø hver halvdel av squashen med 0.25 ts salt, og legg den med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet. Stek til innmaten er mør og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 40–50 minutter. La avkjøle.
- Visp sammen fiskesaus, brunt sukker, ingefær, hvitløk, 2 ss limesaft og 0.5 ts salt i en stor bolle.
- Overfør 3 ss av fiskesausblandingen til en flat, vid bolle. Tilsett biff og vend godt slik at den dekkes. La stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- Tilsett jalapeño, sesamolje og de resterende 6 ss limesaft i den gjenværende fiskesausblandingen i den store bollen, og rør godt.
- Bruk en gaffel til å skrape squashen på tvers, slik at det dannes strenger som trekkes ut av skallet og over i en stor bolle; kast skallet. Vend squashen med 4 ss jalapeñosaus og resten av 0.5 ts salt.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme; tørk av biffen med papirhåndkle.
- Stek biffen i porsjoner om nødvendig, og brun den i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Fordel squashen i serveringsskåler. Vend salat, gulrot, agurk og bønnespirer i den resterende jalapeñosausen, og legg det over squashen.
- Legg biffskivene oppå, og pynt med vårløk, koriander og peanøtter.
- Forberedelse: Squash kan kokes opptil 2 dager i forveien. La den avkjøle helt, og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- Biffen kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevar den i en lufttett plastpose og kjøl ned.
Om denne retten
Med denne spennende retten får du smakene fra Vietnam kombinert med den myke og næringsrike spaghetti squashen. Biffen er marinert i en deilig sursøt saus med ingefær, lime og fiskesaus, som tilfører fantastisk smak. Denne retten er en frisk og spennende måte å nyte sesongvaren spaghetti squash på!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra dybde i smaken, kan du riste squashtrådene lett i litt smør eller olje før servering.
- 2Tips 2: Sørg for at biffen får god farge på begge sider for maksimal smak og en fin stekeskorpe.
- 3Tips 3: Juster mengden jalapeño etter hvor sterk du ønsker retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, grønn te eller et glass kald, søtlig øl. Pynt gjerne med ekstra fersk koriander og en skvis fersk lime for en herlig Vietnam-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff?▼
En porsjon av Vietnamesisk spaghetti squash-bolle med biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
