Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff
Oppdag en smakfull oppskrift på vietnamesiske-style spaghetti squash 'nudel' bowls med saftig skirt biff. Perfekt for en rask og spennende middag.
Om denne retten
Med denne spennende retten får du smakene fra Vietnam kombinert med den myke og næringsrike spaghetti squashen. Biffen er marinert i en deilig sursøt saus med ingefær, lime og fiskesaus, som tilfører fantastisk smak. Denne retten er en frisk og spennende måte å nyte sesongvaren spaghetti squash på!
Ingredienser
- 1. 1 medium spaghetti squash (2–1135 gram), delt i to på langs, frø fjernet
- 2. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 3. 0,6 dl fiskesaus
- 4. 1 spiseskje brunt sukker
- 5. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 6. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 7. 1,2 dl fersk limesaft, delt
- 8. 450 gram skirt steak, kuttet på tvers i 10 cm lange stykker
- 9. 1 medium jalapeño, stilket, frøet, finhakket
- 10. 3 spiseskjeer sesamolje, ristet
- 11. 1 spiseskje nøytral vegetabilsk olje
- 12. 1/2 romainesalat, grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 13. 1 medium gulrot, skrelt, skåret i 7,5 cm lange staver
- 14. 1 mini- eller persisk agurk, delt på langs, tynne skiver
- 15. 1,2 dl mungbønnespirer (ca. 55 gram)
- 16. 2 vårløk, tynnhakket
- 17. 0,6 dl korianderblader
- 18. 0,6 dl ristede saltede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
- 1. 1 medium spaghetti squash (2–1135 gram), delt i to på langs, frø fjernet
- 2. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 3. 0,6 dl fiskesaus
- 4. 1 spiseskje brunt sukker
- 5. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 6. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 7. 1,2 dl fersk limesaft, delt
- 8. 450 gram skirt steak, kuttet på tvers i 10 cm lange stykker
- 9. 1 medium jalapeño, stilket, frøet, finhakket
- 10. 3 spiseskjeer sesamolje, ristet
- 11. 1 spiseskje nøytral vegetabilsk olje
- 12. 1/2 romainesalat, grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 13. 1 medium gulrot, skrelt, skåret i 7,5 cm lange staver
- 14. 1 mini- eller persisk agurk, delt på langs, tynne skiver
- 15. 1,2 dl mungbønnespirer (ca. 55 gram)
- 16. 2 vårløk, tynnhakket
- 17. 0,6 dl korianderblader
- 18. 0,6 dl ristede saltede peanøtter, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Strø hver halvdel av squashen med 1/4 ts salt, og legg den med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet. Stek til innmaten er mør og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 40–50 minutter. La avkjøle.
- 2I mellomtiden, visp sammen fiskesaus, brunt sukker, ingefær, hvitløk, 2 ss limejuice og 1/2 ts salt i en stor bolle. Overfør 3 ss fiskesausblanding til en flat, vid bolle. Tilsett biff og vend godt slik at den dekkes. La stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 3Tilsett jalapeño, sesamolje og de resterende 6 ss limejuice i den gjenværende fiskesausblandingen i den store bollen, og rør godt.
- 4Bruk en gaffel til å skrape squashen på tvers, slik at det dannes strenger som trekkes ut av skallet og over i en stor bolle; kast skallet. Vend squashen med 4 ss jalapeñosaus og resten av 1/2 ts salt.
- 5Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme; tørk av biffen med papirhåndkle. Hvis nødvendig, stek i porsjoner, og brun biffen i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 6Fordel squashen i serveringsskåler. Vend salat, gulrot, agurk og bønnespirer i den resterende jalapeñosausen, og legg det over squashen. Legg biffskivene oppå, og pynt med vårløk, koriander og peanøtter.
- 72. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- 83. Strø hver halvdel av squashen med 1/4 ts salt, og legg den med snittflaten ned på det forberedte stekebrettet. Stek til innmaten er mør og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 40–50 minutter. La avkjøle.
- 94. I mellomtiden, visp sammen fiskesaus, brunt sukker, ingefær, hvitløk, 2 ss limejuice og 1/2 ts salt i en stor bolle. Overfør 3 ss fiskesausblanding til en flat, vid bolle. Tilsett biff og vend godt slik at den dekkes. La stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 105. Tilsett jalapeño, sesamolje og de resterende 6 ss limejuice i den gjenværende fiskesausblandingen i den store bollen, og rør godt.
- 116. Bruk en gaffel til å skrape squashen på tvers, slik at det dannes strenger som trekkes ut av skallet og over i en stor bolle; kast skallet. Vend squashen med 4 ss jalapeñosaus og resten av 1/2 ts salt.
- 127. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme; tørk av biffen med papirhåndkle. Hvis nødvendig, stek i porsjoner, og brun biffen i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 138. Fordel squashen i serveringsskåler. Vend salat, gulrot, agurk og bønnespirer i den resterende jalapeñosausen, og legg det over squashen. Legg biffskivene oppå, og pynt med vårløk, koriander og peanøtter.
- 149. Forberedelse: Squash kan koke i opptil 2 dager i forveien. La den avkjøle helt, og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Biffen kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevar den i en lufttett plastpose og kjøl ned.
- 1510. Squash kan koke i opptil 2 dager i forveien. La den avkjøle helt, og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Biffen kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevar den i en resealbar plastpose og kjøl ned.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra kraft, bruk spisskummen i tillegg til sesamoljen i marinaden.
- 2Tips 2: For et ekstra crunch, kan du riste squashtrådene i litt smør før du serverer.
- 3Tips 3: Sørg for at biffen får god farge på begge sider for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, grønn te eller et glass kald, søtlig øl. Pynt gjerne med ekstra fersk koriander og en skvis fersk lime for en herlig Vietnam-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff?▼
En porsjon av Vietnamese-inspirerte spaghetti squash-boller med skinnbiff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
