Vietnamese dipping sauce
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk dipsaus. Perfekt til sommergrillen eller som smakstilsetning i dine asiatiske retter. Enkelt og raskt å lage hjemme.
Om denne retten
Nuoc cham, den klassiske vietnamesiske dippsausen, er en fantastisk kombinasjon av søt, sur, salt og chilihette. Denne enkle oppskriften gjenspeiler de dype smakene og nyansene i det tradisjonelle kjøkkenet, og åpner opp for uendelige muligheter til å krydre opp dine vietnamesiske retter. Prøv den til grillede retter, som en marinade eller som en frisk dressing - denne sausen vil fort bli en favoritt i ditt kjøkken.
Ingredienser
- 3 thai fugler chili eller 1 serrano chili, eller etter smak
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl varmt vann
- 1 ½ spiseskje fersk limejuice
- 5 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer finrevet gulrot til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3 thai fugler chili eller 1 serrano chili, eller etter smak
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl varmt vann
- 1 ½ spiseskje fersk limejuice
- 5 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer finrevet gulrot til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kutt chiliene i tynne ringer. Fjern én tredjedel av chiliene og sett til side til pynt. Legg de resterende chiliene, hvitløk og sukker i en morter, og knus det til en grov, våt pasta. (Hvis du ikke har en morter, kan du bare hakke med en kniv.) Overfør til en liten bolle og tilsett vann, limesaft og fiskesaus. Rør godt for å løse opp. Tilsett de reserverte chiliene og gulrøttene. La det stå i 10 minutter før servering.
- 2Kutt chiliene i tynne ringer. Fjern én tredjedel av chiliene og sett til side til pynt. Legg de resterende chiliene, hvitløk og sukker i en morter, og knus det til en grov, våt pasta. (Hvis du ikke har en morter, kan du bare hakke med en kniv.) Overfør til en liten bolle og tilsett vann, limesaft og fiskesaus. Rør godt for å løse opp. Tilsett de reserverte chiliene og gulrøttene. La det stå i 10 minutter før servering.
- 3MERK: Nuoc cham er svært fleksibel og kan varieres og tilpasses. I Vietnam liker kokkene å bruke ulike grønnsaker for å gi smak til sausen, som tynne skiver av marinert daikon og gulrøtter, ingefær, vårløkolje eller peanøtter, og til og med skiver av kålrabi og kjernen av hodekål. Hver av disse tilfører en særegen smak.
- 4MERK: Nuoc cham er svært fleksibel og kan varieres og tilpasses. I Vietnam liker kokkene å bruke ulike grønnsaker for å gi smak til sausen, som tynne skiver av marinert daikon og gulrøtter, ingefær, vårløkolje eller peanøtter, og til og med skiver av kålrabi og kjernen av hodekål. Hver av disse tilfører en særegen smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke redd for å eksperimentere med ulike chili-typer for å justere heten etter din smak.
- 2Bruk fersk, finrevet gulrot for en ekstra sprø og søt knase.
- 3La sausen stå i 10 minutter slik at smakene får utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Nuoc cham er et perfekt følge til grillede retter som vietnamesiske grønnsaks- eller kjøttfylte rullepølser. Serversvlåt sammen med ris, ferske urter og grønnsaker for en komplett og balansert vietnamesisk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese dipping sauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese dipping sauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese dipping sauce?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese dipping sauce er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese dipping sauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese dipping sauce?▼
En porsjon av Vietnamese dipping sauce inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
