Vienna Schnitzel
Lær hvordan du lager en klassisk vienna schnitzel med vår enkle oppskrift. Perfekt til middag for hele familien. Rask og smakfull rett.
Om denne retten
Det klassiske wienerske schnitzelen er en av de mest ikoniske og ettertraktede rettene i den østerrikske kjøkkentradisjonen. Denne luftige og sprø svinefiléen er et bevis på den raffinerte, men samtidig hjemlige matkultur som utviklet seg i det habsburgske imperiet. Dens enkle, men perfeksjonerte tilberedning gjør den til en favoritt blant både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1 kvart olje til dypsteking
- 6 (170 gram) filéer av svin indrefilet
- 2,4 dl kakehvetemel
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 2 egg
- 0,6 dl melk
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 kvart olje til dypsteking
- 6 (170 gram) filéer av svin indrefilet
- 2,4 dl kakehvetemel
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 2 egg
- 0,6 dl melk
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp frityrkokeren til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Legg kjøttet på en solid, jevn overflate og bank det med en kjøtthammer til det er 3-6 mm tykt.
- 3Ha mel og brødsmuler i separate fat. Soupetallerkener er praktiske. Visp lett sammen eggene og tilsett melken. Krydre lett med salt og pepper, og hell dette i en annen soupetallerken.
- 4Vend kjøttet i melet, og trykk det lett inn med hånden. Hold kjøttet med en gaffel, dypp det i eggeblandingen og la det renne av. Deretter dekker du kjøttet med brødsmulene ved å trykke dem lett inn i kjøttet. Når alle kjøttstykkene er forberedt, frityrsteker du dem i varm olje til de er gyllenbrune.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på svinefiléen for best resultat\nKulden fra kjøleskapet hjelper til med at beitrakningen fester seg godt til kjøttet\nBruk hvetemel av høy kvalitet for en sprø og gyllen pannekake
Serveringsforslag
Den tradisjonelle wiener schnitzelen serveres best med en frisk sitronskive, samt dampede poteter eller en enkel grønnsakssalat for å balansere den rike og fylende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vienna Schnitzel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vienna Schnitzel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vienna Schnitzel?▼
Total tilberedningstid for Vienna Schnitzel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vienna Schnitzel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vienna Schnitzel?▼
En porsjon av Vienna Schnitzel inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
