Klassisk Wienerschnitzel av svin
Lær hvordan du lager en klassisk Wienerschnitzel av svin med vår enkle oppskrift. Perfekt til middag for hele familien. Rask og smakfull rett.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1 liter olje til frityrsteking
- 6 (ca. 170 g) skiver svinefilet
- 2,5 dl hvetemel
- 4,5 dl tørre brødsmuler
- 2 egg
- 0,5 dl melk
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 liter olje til frityrsteking
- 6 (ca. 170 g) skiver svinefilet
- 2,5 dl hvetemel
- 4,5 dl tørre brødsmuler
- 2 egg
- 0,5 dl melk
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp frityroljen til 175 °C.
- Legg kjøttet på en solid, jevn overflate og bank det med en kjøtthammer til det er 3-6 mm tykt.
- Ha mel og brødsmuler i separate fat, gjerne dype tallerkener. Visp lett sammen eggene og tilsett melken. Krydre lett med salt og pepper, og hell dette i en tredje dyp tallerken.
- Vend kjøttet i melet, og trykk det lett inn med hånden. Hold kjøttet med en gaffel, dypp det i eggeblandingen og la det renne av. Deretter dekker du kjøttet med brødsmulene ved å trykke dem lett inn i kjøttet.
- Når alle kjøttstykkene er forberedt, frityrsteker du dem i den varme oljen til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Om denne retten
Den klassiske wienerschnitzelen er en av de mest ikoniske og ettertraktede rettene i den østerrikske kjøkkentradisjonen. Denne luftige og sprø svinefileten er et bevis på den raffinerte, men samtidig hjemlige matkulturen som utviklet seg i det habsburgske imperiet. Dens enkle, men perfeksjonerte tilberedning gjør den til en favoritt blant både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på svinefileten for best resultat.
- 2Kulden fra kjøleskapet hjelper til med at paneringen fester seg godt til kjøttet.
- 3Bruk hvetemel av høy kvalitet for en sprø og gyllen panering.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle wienerschnitzelen serveres best med en frisk sitronskive, samt dampede poteter eller en enkel grønnsakssalat for å balansere den rike og mettende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Wienerschnitzel av svin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Wienerschnitzel av svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Wienerschnitzel av svin?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Wienerschnitzel av svin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Wienerschnitzel av svin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Wienerschnitzel av svin?▼
En porsjon av Klassisk Wienerschnitzel av svin inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
