Ingredienser
- 1 boks tomatsaus (ca. 400 g)
- 4 dl vann
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 gul løk, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hakkede oreganoblader
- 1 ts malt spisskummen
- 4 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 7 dl kreolsaus
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts salt
- 1 ts malt spisskummen
- 2 laurbærblad
- 2,4 dl poteter i terninger med skallet på
- 1,8 dl grønne oliven
- 2 ss kapers (inkludert litt av væsken)
- 1,8 dl rosiner
Ingredienser
- 1 boks tomatsaus (ca. 400 g)
- 4 dl vann
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 gul løk, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hakkede oreganoblader
- 1 ts malt spisskummen
- 4 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 7 dl kreolsaus
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts salt
- 1 ts malt spisskummen
- 2 laurbærblad
- 2,4 dl poteter i terninger med skallet på
- 1,8 dl grønne oliven
- 2 ss kapers (inkludert litt av væsken)
- 1,8 dl rosiner
Slik gjør du:
- Start med kreolsausen: Ha tomatsaus og vann i en stor kjele.
- Tilsett de resterende ingrediensene til sausen (hvitløk, paprika, løk, olivenolje, oregano, spisskummen, laurbærblad, salt og pepper).
- La sausen småkoke i omtrent 30 minutter, eller til alle smakene har blandet seg etter din smak. Du vil ha ekstra saus til bruk i andre oppskrifter!
- Denne allsidige sausen kan brukes til ris- og pastaretter, egg, kjøtt, fisk, eller som en dipp.
- For picadilloen: Brun storfekjøttet i en stor panne.
- Sil av væsken fra kjøttdeigen og legg den tilbake i pannen.
- Tilsett kreolsausen og rør på middels til lav varme til det småkoker.
- Tilsett de resterende ingrediensene til picadilloen (hvitløk, salt, spisskummen, laurbærblad, poteter, oliven, kapers og rosiner).
- La det småkoke på lav varme, under omrøring jevnlig, i omtrent en halv time til 45 minutter.
- Server med ris og svarte bønner.
Om denne retten
Victor's 1959 Café Picadillo er en sjarmerende og smaksrik rett som tar oss med på en kulinarisk reise til de karibiske øyer. Denne krydrede, saftige kjøttretten er en autentisk meksikansk-karibisk klassiker, som kombinerer eksplosive smaker fra paprika, oregano og spisskummen. Serveres på klassisk vis med ris og svarte bønner, og lar oss utforske det rike mangfoldet av latinamerikansk matkultur.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst kjøttdeig med litt fett for å oppnå den rette teksturen og smaken.
- 2La sausen småkoke en god stund for at alle smakene skal bli velintegrerte.
- 3Prøv gjerne å erstatte noen av olivenene med grønne kalamataoliven for en litt mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Victor's 1959 Café Picadillo passer utmerket til en uformell middag sammen med venner. Server den tradisjonelt med hvit ris og svarte bønner, og toppes med litt frisk koriander, syltet rødløk og en klype skarpt chilipulver for en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café?▼
Total tilberedningstid for Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café?▼
En porsjon av Picadillo og kreolsaus fra Victor's 1959 Café inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
