Victoria Sponge
Lær hvordan du lager den perfekte victoria sponge med denne enkle oppskriften. Perfekt til kakebordet og enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne klassiske Victoria Sponge-kaken er en ekte britisk favoritt, elsket for sin perfekte balanse mellom lett og luftig vaniljekake og den søte, kremete marcipanen. Den er et ikonisk ettermiddagsteinnslag, men passer like godt som dessert på ethvert middagsbord. Oppskriften er tro mot den tradisjonelle metoden, men krydret med vår egen norske vri på marcipanen.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 1,2 dl pluss 1 teskje sukker (ca. 4 gram)
- 2 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl minus 1 spiseskje selvhevende mel (ca. 4 gram), siktet
- Melis, til utbaking
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 4 gram marsipan
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 1,2 dl pluss 1 teskje sukker (ca. 4 gram)
- 2 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl minus 1 spiseskje selvhevende mel (ca. 4 gram), siktet
- Melis, til utbaking
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 4 gram marsipan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm i diameter, og legg bakepapir i bunnen.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker (eller med en håndmikser), pisk smøret til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og pisk godt. Tilsett eggene, vaniljen og saltet, og fortsett å piske, av og til skrapende ned i bollen med en slikkepott. Vend inn det siktede melet og hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til den er gyllenbrun og fast i midten, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist. Vend ut kaken av formen, og bruk en serrert kniv til å dele kaken horisontalt i to lag.
- 3For å lage Victoria Sponge-smørbrød: Dryss melis på kjevle og arbeidsflate, og kjevle marcipanen til en skive som er omtrent like stor som kaken. Bruk en kniv til å trimme marcipanen slik at den passer nøyaktig rundt kaken. Smør et tynt lag med bringebærsyltetøy på den ene siden av hvert kakebunnlag. Legg marcipanen mellom de to lagene med syltetøyde kaker, slik at den ligger mellom dem. Trykk lagene forsiktig sammen, og del kaken i kiler før servering. Dryss rikelig med melis over kakekvilene før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-pisk smøret - stopp når det er blitt lyst og luftig, ellers kan kaken bli for tett.
- 2Bruk en stor bolle til pisking for at luften skal bli ordentlig innarbeidet i deigen.
- 3Prikk forsiktig med en gaffel i den ferdige kaken for å slippe ut eventuelle luftlommer før du fyller den.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle Victoria Sponge-kaken med et godt glass søt, kald melk eller et elegant glass barblandet eplemost. Den luftige kaken og den søte marcipanen passer perfekt sammen med den friske, syrlege bringebærsyltetøyen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Victoria Sponge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Victoria Sponge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Victoria Sponge?▼
Total tilberedningstid for Victoria Sponge er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Victoria Sponge vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Victoria Sponge?▼
En porsjon av Victoria Sponge inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
