Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus
Oppskrift på vestkystreker med grits, krydret andouille pølse og smakfull hot saus smør. Perfekt for en smakfull og mettende hovedrett.
Om denne retten
Denne smakfulle retten kombinerer den autentiske, briny smaken av ferske vestkystreker med den kremet teksturen og komfortsansen av tradisjonelle grits. Andouille-pølsen tilfører en deilig røkt krydderhet, mens den sterk-søte sausen binder alle ingrediensene sammen i en uimotståelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten purre, tynne skiver (bare den hvite delen)
- 115 gram andouillepølse, i terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje sterk saus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1,2 dl hvitvin
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 450 gram ferske reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer smør, i terninger og avkjølt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl vann
- 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør, i terninger og avkjølt
- 1 teskje salt
- 2,4 dl grovkornet maisgryn (stone-ground coarse grits)
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten purre, tynne skiver (bare den hvite delen)
- 115 gram andouillepølse, i terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje sterk saus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1,2 dl hvitvin
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 450 gram ferske reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer smør, i terninger og avkjølt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl vann
- 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør, i terninger og avkjølt
- 1 teskje salt
- 2,4 dl grovkornet maisgryn (stone-ground coarse grits)
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Reker og saus: På middels varme sautér finhakket sjalottløk, purre og andouille-pølse i olje. Når purre og sjalottløk blir gjennomsiktige, tilsett hot sauce, Worcestershire-saus og sitronsaft. La det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett ½ kopp hvitvin og tomatpuré, og la det koke inn. Ha i rekene og sautér til de er kokte. Ta av varmen og rør inn 2 spiseskjeer smør. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Grits: Kok opp 2 kopper vann, 2 kopper melk, 2 spiseskjeer smør og 1 spiseskje salt i en middels kjele som ikke reagerer. Rør inn gritsen gradvis med visp, og når den er godt blandet, skru ned varmen. La det småkoke i 30 til 45 minutter, og rør ofte. Når gritsen har ønsket konsistens, fjern fra varmen og vend inn osten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Til servering: Server rekesausen over en seng av grits og nyt!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsen ordentlig for å få optimal smak.
- 2La rekene ikke koke for lenge, bare til de er akkurat gjennomstekte.
- 3Bruk grovkornet maisgryn (stone-ground coarse grits) for en mer robust konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et avslappet middag sammen med venner, servert med et glass tørr hvitvin eller et lokalt ølmerke for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus?▼
Total tilberedningstid for Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus?▼
En porsjon av Vestkystreker og grits, andouillepølse og smør med hot saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
