Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe
Lær hvordan du lager den smakfulle og krydrede Pepper-pot-suppen fra Vestindia med vår enkle oppskrift. Perfekt som en varmende forrett eller hovedrett.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 675 g svinefilet, trimmet
- 675 g storfekjøtt, trimmet
- Kosher-salt, til salting
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, hakket
- ½ scotch bonnet, frøet og hakket
- 2 bunter vårløk, hakket
- 900 g taro, skrelt og i terninger
- 7,5 l kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 2 ts fersk timian, hakket
- 6 hele allehånde
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 900 g callaloo (eller grønnkål eller spinat som erstatning), skylt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 675 g svinefilet, trimmet
- 675 g storfekjøtt, trimmet
- Kosher-salt, til salting
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, hakket
- ½ scotch bonnet, frøet og hakket
- 2 bunter vårløk, hakket
- 900 g taro, skrelt og i terninger
- 7,5 l kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 2 ts fersk timian, hakket
- 6 hele allehånde
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 900 g callaloo (eller grønnkål eller spinat som erstatning), skylt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor glassform, salt svinekjøttet og storfekjøttet godt på alle sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i ett døgn.
- Vend kjøttet en gang hver dag i ytterligere to dager.
- Ta ut svinekjøttet og storfekjøttet fra beholderen og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Skjær kjøttet i terninger.
- I en stor kjele med olje, stek svinekjøttet og storfekjøttet til de er brune.
- Tilsett løk, hvitløk og scotch bonnet; stek til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett vårløk og stek i ytterligere 3 minutter.
- Ha i taro og stek til det er gjennomsiktig.
- Hell i kyllingkraft, legg i laurbærblad, timian, allehånde og malt pepper.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt.
- Rør inn callaloo.
- La det småkoke til bladene er visnet.
- Smak til med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer svinefilet, trimmet, storfekjøtt, trimmet, Kosher-salt, til salting og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe?▼
Total tilberedningstid for Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe?▼
En porsjon av Vestindisk Pepper-pot-suppe med svin og storfe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
