Vestindia Pepper-pot-suppe
Lær hvordan du lager den smakfulle og krydrede pepper-pot suppen fra vestindia med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Vestindia Pepper-pot-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ½ pund svinefilet, trimmet, ½ pund storfekjøtt, trimmet, Kosher-salt, til curing og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund svinefilet, trimmet
- 2. 1 ½ pund storfekjøtt, trimmet
- 3. Kosher-salt, til curing
- 4. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 6. 8 hvitløksfedd, hakket
- 7. ½ scotch bonnet, frøet og hakket
- 8. 2 bunteskarløk, hakket
- 9. 905 gram taro, skrelt og i terninger
- 10. 2 gallon kyllingkraft
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 13. 6 hele allehånde
- 14. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 15. 905 gram callaloo (eller kålgrønnsaker eller spinat som erstatning), skylt og hakket
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund svinefilet, trimmet
- 2. 1 ½ pund storfekjøtt, trimmet
- 3. Kosher-salt, til curing
- 4. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 6. 8 hvitløksfedd, hakket
- 7. ½ scotch bonnet, frøet og hakket
- 8. 2 bunteskarløk, hakket
- 9. 905 gram taro, skrelt og i terninger
- 10. 2 gallon kyllingkraft
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 13. 6 hele allehånde
- 14. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 15. 905 gram callaloo (eller kålgrønnsaker eller spinat som erstatning), skylt og hakket
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor glassform, salt godt innpakk av svinekjøtt og storfefilet på alle sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i ett døgn. Vend kjøttet en gang hver dag i ytterligere to dager. Ta ut svinekjøttet og storfefilet av beholderen og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Skjær kjøttet i terninger.
- 22. I en stor kjele med olje, stek svinekjøttet og storfekjøttet til de er brune. Tilsett løk, hvitløk og scotch bonnet; stek til løken er gjennomsiktig. Tilsett vårløk og stek i ytterligere 3 minutter. Ha i taro og stek til det er gjennomsiktig.
- 33. Hell i kyllingkraft, legg i laurbærblad, timian, allehånde og malt pepper. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt. Rør inn callaloo. La det småkoke til bladene er visnet. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vestindia Pepper-pot-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vestindia Pepper-pot-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vestindia Pepper-pot-suppe?▼
Total tilberedningstid for Vestindia Pepper-pot-suppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vestindia Pepper-pot-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vestindia Pepper-pot-suppe?▼
En porsjon av Vestindia Pepper-pot-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
