Vermont hvit cheddar mac and cheese kake
Oppskrift på Vermont white cheddar mac n' ost kake - en deilig og kremet kake med hvit cheddarost, perfekt som forrett eller festrett. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne mac and cheese-kaken tar det klassiske komfortmåltider opp et hakk. Ved å kombinere den smaksrike Vermont-ostesmaken med det sprø bakonet og den kremet selleripuréen, får vi en uventet og spektakulær rett som vil imponere enhver gjest. Perfekt som en lekker forrett eller som et hovedmåltid når du ønsker å litt ekstra glede på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 455 gram smør (anbefalt: Plugra)
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. 1,2 dl champagneeddik
- 4. 4,7 dl god hvitvin
- 5. 1 kvart tung kremfløte
- 6. 455 gram Vermont Cheddar, i terninger
- 7. 2 eggehviter
- 8. 4,7 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 2,4 dl panko brødsmuler
- 10. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 11. 1 ss finhakket flatbladet italiensk persille
- 12. 1 ts hakkede ferske oregano-blader
- 13. 455 gram makaroni, kokt al dente
- 14. 4,7 dl fersk mais, blansjert
- 15. 225 gram eplerøkt bacon, hakket og stekt til sprøtt
- 16. 2 ss smør
- 17. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 18. 4 oz smør, pluss 4 oz
- 19. 2 sjalottløk, finhakket
- 20. 1 fedd sellerirot, skrelt og hakket
- 21. 7,1 dl melk
- 22. 2,4 dl tung kremfløte, etter behov
- 23. 3 ts hakkede trøfler
- 24. Salt
- 25. Nykvernet hvit pepper
- 26. Hvit trøffelolje, etter smak
- 27. 5 små selleristilker
- 28. 2 ss gressløkolje
Ingredienser
- 1. 455 gram smør (anbefalt: Plugra)
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. 1,2 dl champagneeddik
- 4. 4,7 dl god hvitvin
- 5. 1 kvart tung kremfløte
- 6. 455 gram Vermont Cheddar, i terninger
- 7. 2 eggehviter
- 8. 4,7 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 2,4 dl panko brødsmuler
- 10. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 11. 1 ss finhakket flatbladet italiensk persille
- 12. 1 ts hakkede ferske oregano-blader
- 13. 455 gram makaroni, kokt al dente
- 14. 4,7 dl fersk mais, blansjert
- 15. 225 gram eplerøkt bacon, hakket og stekt til sprøtt
- 16. 2 ss smør
- 17. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 18. 4 oz smør, pluss 4 oz
- 19. 2 sjalottløk, finhakket
- 20. 1 fedd sellerirot, skrelt og hakket
- 21. 7,1 dl melk
- 22. 2,4 dl tung kremfløte, etter behov
- 23. 3 ts hakkede trøfler
- 24. Salt
- 25. Nykvernet hvit pepper
- 26. Hvit trøffelolje, etter smak
- 27. 5 små selleristilker
- 28. 2 ss gressløkolje
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en ringform
- 22. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 33. Ha smør i en 4-liters tykkbunnet panne; smelt sakte. Tilsett sjalottløk og la det surre i 10 minutter. Tilsett eddik og hvitvin, og la det redusere i 15 minutter. Hell i fløte og la det koke inn til det er redusert med halvparten. Overfør til en blender; tilsett forsiktig Cheddar-ost mens du pulserer til en tykk masse. Hold varm.
- 44. I en middels bolle, lett pisk 2 eggehviter. I en separat middels bolle, bland alle tørre ingredienser.
- 55. Til kaken:
- 66. Bland nudler, bacon og mais i en stor bolle; vend inn fonduta til alt er godt dekket. Hell blandingen i en liten ildfast form. Legg en vekt oppå (f.eks. en annen ildfast form) og trykk i 30 minutter i kjøleskapet. Når den har satt seg, bruk en kakeform med ring til å forme 5 kaker. Dypp toppen av hver kake i eggehvite, deretter i brødsmuler. I en non-stick panne, smelt smør og olivenolje til det begynner å knitre. Legg kakene med brødside ned i pannen. Stek i 4 minutter; sett i ovnen i 8 minutter. Ta ut og la renne av på kjøkkenpapir. Hold varm.
- 77. Til puréen:
- 88. Smelt 4 unser smør. Surr sjalottløk i 5 minutter. Tilsett sellerirot og melk, og kok opp på middels varme i 20 minutter. Sil av og ha selleriroten i en blender. Tilsett de resterende 4 unser smør og kjør til det er glatt, tilsett fløte etter behov. Krydre trøffelolje med salt, pepper og hvit trøffelolje. Rør inn trøflene. Hold varm.
- 99. For å montere:
- 1010. Legg en liten skje med sellerisauce på hver tallerken. Plasser macaroni og ostekake i midten. Pynt med baby selleri og gressløkolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste Vermont-osten for å få den optimale smaken - Cabot og Grafton Village er begge fremragende valg.
- 2Sørg for at makaronien er kokt akkurat al dente, slik at den holder seg fast og ikke blir for myk i den endelige retten.
- 3Det er avgjørende at du lar kaken sette seg godt i kjøleskapet før du former og steker den, slik at den holder formen perfekt.
Serveringsforslag
Server denne mac and cheese-kaken med en frisk salat med balsamicovinaigrette for en komplett og avbalansert forrett. Eller for et mer substansielt måltid, kan du servere den med et glass tørr, krisp hvitvin som vil løfte fram de nydelige oste- og trøffelsmarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vermont hvit cheddar mac and cheese kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vermont hvit cheddar mac and cheese kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vermont hvit cheddar mac and cheese kake?▼
Total tilberedningstid for Vermont hvit cheddar mac and cheese kake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vermont hvit cheddar mac and cheese kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vermont hvit cheddar mac and cheese kake?▼
En porsjon av Vermont hvit cheddar mac and cheese kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
