Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar
En unik og smakfull oppskrift på Mac and Cheese-kake med kremet Vermont cheddar, sprøtt bacon og selleripuré. Perfekt som forrett eller festrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 450 g smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl champagneeddik
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 450 g Vermont Cheddar, i terninger
- 2 eggehviter
- 2.4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2.4 dl panko brødsmuler
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket flatbladet italiensk persille
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 450 g makaroni, kokt al dente
- 4.7 dl fersk mais, blansjert
- 225 g eplerøkt bacon, hakket og stekt sprøtt
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd sellerirot, skrelt og hakket
- 7.1 dl melk
- 2.4 dl kremfløte, etter behov
- 3 ts hakkede trøfler
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- Hvit trøffelolje, etter smak
- 5 små selleristilker
- 2 ss gressløkolje
Ingredienser
- 450 g smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl champagneeddik
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 450 g Vermont Cheddar, i terninger
- 2 eggehviter
- 2.4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2.4 dl panko brødsmuler
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ss finhakket flatbladet italiensk persille
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 450 g makaroni, kokt al dente
- 4.7 dl fersk mais, blansjert
- 225 g eplerøkt bacon, hakket og stekt sprøtt
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd sellerirot, skrelt og hakket
- 7.1 dl melk
- 2.4 dl kremfløte, etter behov
- 3 ts hakkede trøfler
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- Hvit trøffelolje, etter smak
- 5 små selleristilker
- 2 ss gressløkolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Du trenger en ringform.
- Smelt 450 g smør i en 4-liters tykkbunnet panne. Tilsett 1 finhakket sjalottløk og la det surre i 10 minutter.
- Tilsett champagneeddik og hvitvin, og la det redusere i 15 minutter. Hell i 2.4 dl kremfløte og la det koke inn til det er redusert med halvparten.
- Overfør blandingen til en blender. Tilsett forsiktig Vermont Cheddar-ost mens du pulserer til en tykk masse. Hold varm.
- I en middels bolle, pisk lett 2 eggehviter. I en separat middels bolle, bland Parmigiano-Reggiano, panko brødsmuler, gressløk, persille og oregano.
- Bland makaroni, bacon og mais i en stor bolle. Vend inn den varme ostesausen til alt er godt dekket.
- Hell blandingen i en liten ildfast form. Legg en vekt oppå (f.eks. en annen ildfast form) og press i 30 minutter i kjøleskapet.
- Når blandingen har satt seg, bruk en kakeform med ring til å forme 5 kaker. Dypp toppen av hver kake i eggehvite, deretter i brødsmuleblandingen.
- Smelt 2 ss smør og olivenolje i en non-stick panne til det begynner å knitre. Legg kakene med brødside ned i pannen. Stek i 4 minutter.
- Sett kakene i ovnen i 8 minutter. Ta ut og la renne av på kjøkkenpapir. Hold varm.
- Til puréen: Smelt 110 g smør. Surr 2 finhakkede sjalottløk i 5 minutter. Tilsett hakket sellerirot og melk, og kok opp på middels varme i 20 minutter.
- Sil av og ha selleriroten i en blender. Tilsett de resterende 110 g smør og kjør til det er glatt, tilsett kremfløte etter behov.
- Krydre puréen med salt, pepper og hvit trøffelolje. Rør inn trøflene. Hold varm.
- For å montere: Legg en liten skje med selleripuré på hver tallerken. Plasser macaroni og ostekake i midten. Pynt med baby selleri og gressløkolje.
Om denne retten
Denne mac and cheese-kaken tar det klassiske komfortmåltidet opp et hakk. Ved å kombinere den smaksrike Vermont-ostesmaken med det sprø bakonet og den kremete selleripuréen, får vi en uventet og spektakulær rett som vil imponere enhver gjest. Perfekt som en lekker forrett eller som et hovedmåltid når du ønsker å tilføre litt ekstra glede på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste Vermont-osten for å få den optimale smaken – Cabot og Grafton Village er begge fremragende valg.
- 2Sørg for at makaronien er kokt akkurat al dente, slik at den holder seg fast og ikke blir for myk i den endelige retten.
- 3Det er avgjørende at du lar kaken sette seg godt i kjøleskapet før du former og steker den, slik at den holder formen perfekt.
Serveringsforslag
Server denne mac and cheese-kaken med en frisk salat med balsamicovinaigrette for en komplett og avbalansert forrett. Eller for et mer substansielt måltid, kan du servere den med et glass tørr, sprø hvitvin som vil løfte fram de nydelige oste- og trøffelsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar?▼
Total tilberedningstid for Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar?▼
En porsjon av Mac and Cheese-kake med Vermont Cheddar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
