Verlets aprikostærte med mandel og vanilje
Oppskrift på Verlets aprikostærte – en deilig og enkel aprikospai med mandel og vanilje som passer perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 100 g sukker
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.5 ts fint havsalt
- 180 g hvetemel
- 2 ss finmalte, uskåldede mandler
- 2.5 dl crème fraîche eller tykk fløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts ren mandelekstrakt
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss honning, f.eks. lavendelhonning
- 1 ss superfint mel
- 750 g ferske aprikoser, uten stein og delt i to (ikke skrellet)
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 100 g sukker
- 0.25 ts ren mandelekstrakt
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.5 ts fint havsalt
- 180 g hvetemel
- 2 ss finmalte, uskåldede mandler
- 2.5 dl crème fraîche eller tykk fløte
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts ren mandelekstrakt
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss honning, f.eks. lavendelhonning
- 1 ss superfint mel
- 750 g ferske aprikoser, uten stein og delt i to (ikke skrellet)
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør bunnen og sidene av en 23 cm rund paiform med løs bunn. Sett til side.
- Lag deigen: I en stor bolle, bland det smeltede smøret og sukkeret, og rør sammen med en tresleiv. Tilsett 0.25 ts mandelekstrakt, 0.25 ts vaniljeekstrakt, havsalt og hvetemel, og rør til du får en myk, kakeaktig deig.
- Overfør deigen til midten av den smurte formen. Bruk fingertuppene til å jevnt presse deigen utover bunnen og opp langs kantene av formen. Deigen vil være ganske tynn.
- Sett formen midt i ovnen og stek til deigen er lett puffet og stivnet, ca. 12–15 minutter.
- Strø de malte mandlene over bunnen av paiskallet. (Dette vil forhindre at paiskallet blir bløtt.)
- I mellomtiden lager du fyllet: I en middels stor bolle, bland crème fraîche, egg, 0.5 ts mandelekstrakt, 0.5 ts vaniljeekstrakt og honning, og visp til det er godt blandet. Visp inn superfint mel.
- Hell fyllet jevnt over paiskallet. Begynn rett innenfor kanten av formen, og overlapp pent de halverte aprikosene, med snittflaten ned.
- Stek tærten i den forvarmede ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til fyllet har stivnet og aprikosene er møre og lett karamelliserte.
- La tærten avkjøles helt før servering. Dryss over melis før servering.
Om denne retten
Verlets aprikostærte er en smakseksplosjon av friske, sødmefulle aprikoser, krydret opp med mandelens nøtteaktige undertoner og avrundet av en silkemyk vaniljekrem. Dette er en ganske spesiell tærte – det er ikke bare en aprikostærte, men en hyllest til tradisjonell fransk patisserie, med sin luftige, smøraktige bunn og lette, kremete fylling. Dette delikate bakverket passer perfekt til en hyggelig sommerbrunsj eller som dessert med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne aprikoser for maksimal sødme og aroma. Å finmale mandlene før du strør dem over bunnen gir en fin tekstur og bidrar til å hindre at bunnen blir bløt.
- 2For å hindre at skorpen blir for tørr, er det viktig å ikke oversteke den. Følg nøye med den første gang du baker den.
- 3Bruken av crème fraîche i fyllet gir tærten en deilig, kremete konsistens. Dersom du ikke finner crème fraîche, kan du bruke tykk, pisket fløte.
Serveringsforslag
Denne aprikostærten passer perfekt til en lun sommerkveld i hagen, med et iskaldt glass Chablis eller et glass boblevin. Toppet med et dryss av melis, fremhever den søte frukten og den myke vaniljekremen på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Verlets aprikostærte med mandel og vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Verlets aprikostærte med mandel og vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Verlets aprikostærte med mandel og vanilje?▼
Total tilberedningstid for Verlets aprikostærte med mandel og vanilje er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Verlets aprikostærte med mandel og vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Verlets aprikostærte med mandel og vanilje?▼
En porsjon av Verlets aprikostærte med mandel og vanilje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
