Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)
Lag en autentisk italiensk kjøttsaus (ragù) med denne enkle oppskriften. Perfekt til pasta, med søt italiensk pølse og storfekjøtt.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 450 g søt italiensk pølse, skivet
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 (790 g) boks knuste tomater
- 2 (170 g) bokser tomatpuré
- 2 (185 g) bokser tomatsaus
- 1.2 dl vann
- 2 ss hvitt sukker
- 1.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts fennikelfrø
- 1 ts italiensk krydderblanding
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 450 g søt italiensk pølse, skivet
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 (790 g) boks knuste tomater
- 2 (170 g) bokser tomatpuré
- 2 (185 g) bokser tomatsaus
- 1.2 dl vann
- 2 ss hvitt sukker
- 1.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts fennikelfrø
- 1 ts italiensk krydderblanding
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor gryte eller jerngryte over middels varme, stek pølsen, storfekjøttet, løken og hvitløken til det er godt brunt.
- Sil av overflødig fett.
- Rør inn knuste tomater, tomatpuré, tomatsaus og vann.
- Bland inn sukker og krydre med basilikum, fennikelfrø, italiensk krydder, salt og pepper.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1.5 time.
- Rør om av og til under småkokingen.
Om denne retten
Med denne autentiske italienske pastasausen tar du smaksløkene på en smakreise til Dolce Vita. Oppskriften er en familiehemmelighet fra en italiensk bestemors kjøkken, som nå deles med oss for å spre gleden av velsmakende hjemmelaget mat. Sausen kan stå og trekke i timevis på svak varme, noe som gjør den til et perfekt valg for stressede hverdager eller festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun søt italiensk pølse for den ultimate smaksopplevelsen – den gir sausen en fyldig karakter og en deilig balanse mellom søtt og salt.
- 2Husk å smuldre kjøttet godt når du bruner det, slik at du får en jevn konsistens i sausen.
- 3La sausen småkoke i minst 1.5 time for at smakene skal utvikle seg ordentlig – jo lengre, desto bedre!
Serveringsforslag
Server den kremete pastasausen over nykokt al dente penne eller spaghetti. Avslutt med et dryss fersk basilikum og nybakt hvitløksbrød for å runde av den autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù) er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
