Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana
Lær hvordan du lager den autentiske veracruz red snapper, en smakfull meksikansk rett med tomater, oliven og kapers. Perfekt som hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, hakket, lime, presset, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Én hel rød snapper på 1,5 kilo (1495 gram), renset og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 lime, presset
- 2 ss vann
- En klype nellik
- En klype pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 løk, skivet
- 2 laurbærblad
- 2 klyper tørket oregano
- 1,2 dl fersk tomatpuré (vann, tomater og en skvett olivenolje)
- 4 plommetomater
- 6 sylteagurpe-chili
- 8 grønne oliven uten stein og knust, pluss 12 hele grønne oliven
- 1 ss kapers
- Salt
- 3 ss hakket persille
Ingredienser
- Én hel rød snapper på 1,5 kilo (1495 gram), renset og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 lime, presset
- 2 ss vann
- En klype nellik
- En klype pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 løk, skivet
- 2 laurbærblad
- 2 klyper tørket oregano
- 1,2 dl fersk tomatpuré (vann, tomater og en skvett olivenolje)
- 4 plommetomater
- 6 sylteagurpe-chili
- 8 grønne oliven uten stein og knust, pluss 12 hele grønne oliven
- 1 ss kapers
- Salt
- 3 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Rens fisken uten å kutte av verken hodet eller halen. Med en skarp kniv, skjær riper i den kjøttfulle delen av snapperen. I en bolle, bland hvitløk, limejuice, vann, nellik og pepper for å lage marinaden. Hell marinaden over fisken og la den trekke i 30 minutter.
- 2Hell en spiseskje olje i en varm panne og stek fisken i noen minutter på hver side. Tilsett kyllingkraften og begynn å tilsette de resterende ingrediensene.
- 3Først, tilsett den skivede løken, laurbærbladene og oreganoen. Deretter heller du i den ferske tomatpureen, etterfulgt av hele plommetomater. Tilsett de sylte chilibene, knuste oliven og kapers. Krydre med salt og la det småkoke i 15 minutter.
- 4Før servering, strø hele oliven og hakket persille over snapperen, og server på et stort fat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana?▼
Total tilberedningstid for Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana?▼
En porsjon av Veracruz-gresshajer: Huachinango a la Veracruzana inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
